食譜

Recipe

• 《田老闆食譜：蜜味麵醬燒鯖魚》 《田老闆食譜：蜜味麵醬燒鯖魚》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jun 25, 2018

  材料：

  韓國濟州島海鹽鯖魚柳　2條

  紅蘿蔔　　　　　　　　少許

  白蘿蔔　　　　　　　　少許

  蜜糖　　　　　　　　　少許

  
  調味料(鯖魚)：

  麵豉醬　　　　　　　　2茶匙

  糖　　　　　　　　　　1茶匙半
  
  做法：

  1. 將調味料拌勻，備用；
  2. 鯖魚解凍並洗淨後，以廚房紙抹乾水份，將鯖魚翻到魚肉的部分並平均地掃上半茶匙量的調味料；
  3. 預備烤盤，放上鍚紙，於鍚紙表面平均掃上生油，將鯖魚平放於鍚紙上，放入已預熱至180度的焗爐內烤焗10分鐘；
  4. 10分鐘後取出，再分別於鯖魚表面掃上半茶匙調味料，以180度繼續烤焗5分鐘；
  5. 5分鐘後再取出，於鯖魚表面掃上蜜糖，以200度繼續烤焗3分鐘；
  6. 最後放置於碟，以切絲的紅蘿蔔和刨蓉白蘿蔔伴碟，完成。

  

  韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g

  材料：

  韓國濟州島海鹽鯖魚柳　2條

  紅蘿蔔　　　　　　　　少許

  白蘿蔔　　　　　　　　少許

  蜜糖　　　　　　　　　少許

  
  調味料(鯖魚)：

  麵豉醬　　　　　　　　2茶匙

  糖　　　　　　　　　　1茶匙半
  
  做法：

  1. 將調味料拌勻，備用；
  2. 鯖魚解凍並洗淨後，以廚房紙抹乾水份，將鯖魚翻到魚肉的部分並平均地掃上半茶匙量的調味料；
  3. 預備烤盤，放上鍚紙，於鍚紙表面平均掃上生油，將鯖魚平放於鍚紙上，放入已預熱至180度的焗爐內烤焗10分鐘；
  4. 10分鐘後取出，再分別於鯖魚表面掃上半茶匙調味料，以180度繼續烤焗5分鐘；
  5. 5分鐘後再取出，於鯖魚表面掃上蜜糖，以200度繼續烤焗3分鐘；
  6. 最後放置於碟，以切絲的紅蘿蔔和刨蓉白蘿蔔伴碟，完成。

  

  韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g

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  • 標籤 : Mackerel 鯖魚, 食譜

• 《田老闆食譜：仿蟹肉炒烏冬》 《田老闆食譜：仿蟹肉炒烏冬》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jun 23, 2018

  材料：

  熊井讚歧急凍烏冬　　2包

  泰國仿松葉蟹棒肉　　120克

  紅蘿蔔　　　　　　　50克

  蔥　　　　　　　　　2棵

  蠔油　　　　　　　　3湯匙
  
  做法：

  1. 蟹棒肉手撕成絲、紅蘿蔔切絲、蔥切段，備用；
  2. 預備鑊下2湯匙油，將蟹棒肉絲及紅蘿蔔絲炒1分鐘；
  3. 最後下蔥、烏冬及蠔油，炒勻至熱透，完成。

  

  熊井讚岐急凍烏冬 5個裝 [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/collections/rice-pasta/products/5-kumai-sanuki-frozen-udon

  

  泰國仿松葉蟹棒肉 100g [解凍即食]：

  https://www.aquablue.hk/products/100g-thailand-imitation-snow-carb-leg-meat-100g

  材料：

  熊井讚歧急凍烏冬　　2包

  泰國仿松葉蟹棒肉　　120克

  紅蘿蔔　　　　　　　50克

  蔥　　　　　　　　　2棵

  蠔油　　　　　　　　3湯匙
  
  做法：

  1. 蟹棒肉手撕成絲、紅蘿蔔切絲、蔥切段，備用；
  2. 預備鑊下2湯匙油，將蟹棒肉絲及紅蘿蔔絲炒1分鐘；
  3. 最後下蔥、烏冬及蠔油，炒勻至熱透，完成。

  

  熊井讚岐急凍烏冬 5個裝 [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/collections/rice-pasta/products/5-kumai-sanuki-frozen-udon

  

  泰國仿松葉蟹棒肉 100g [解凍即食]：

  https://www.aquablue.hk/products/100g-thailand-imitation-snow-carb-leg-meat-100g

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  • 標籤 : Carb Leg Meat 蟹棒肉, Udon 烏冬, 食譜

• 《田老闆食譜：西冷牛扒伴西汁》 《田老闆食譜：西冷牛扒伴西汁》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jun 22, 2018

  材料：

  西冷牛扒　400克
  
  醃料：

  蠔油　　　2湯匙

  粟粉　　　2茶匙

  油　　　　2茶匙
  
  芡汁：

  蠔油　　　2湯匙

  茄汁　　　2湯匙

  水　　　　75毫升

  糖　　　　1湯匙

  粟粉　　　1茶匙

  喼汁　　　半湯匙
  
  
  做法：

  1. 牛扒厚切成2塊，與醃料拌勻，備用；
  2. 預備平底鑊，加入2湯匙油，將牛扒煎至個人喜歡的熟度，上碟保暖；
  3. 將芡汁醬料拌勻，加入鍋子煮沸，淋上牛扒上，完成。

  
  田老闆小貼士：

  可依個人喜好加入蔬菜，例如紅蘿蔔、椰菜或意粉伴碟。

  

  美國Excel CAB安格斯西冷 8OZ [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/usa-cab-beef-stripoin-8oz

  材料：

  西冷牛扒　400克
  
  醃料：

  蠔油　　　2湯匙

  粟粉　　　2茶匙

  油　　　　2茶匙
  
  芡汁：

  蠔油　　　2湯匙

  茄汁　　　2湯匙

  水　　　　75毫升

  糖　　　　1湯匙

  粟粉　　　1茶匙

  喼汁　　　半湯匙
  
  
  做法：

  1. 牛扒厚切成2塊，與醃料拌勻，備用；
  2. 預備平底鑊，加入2湯匙油，將牛扒煎至個人喜歡的熟度，上碟保暖；
  3. 將芡汁醬料拌勻，加入鍋子煮沸，淋上牛扒上，完成。

  
  田老闆小貼士：

  可依個人喜好加入蔬菜，例如紅蘿蔔、椰菜或意粉伴碟。

  

  美國Excel CAB安格斯西冷 8OZ [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/usa-cab-beef-stripoin-8oz

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  • 標籤 : Stripoin 西冷, 食譜

• 《田老闆食譜：日式滑蛋三文魚洋蔥湯烏冬》 《田老闆食譜：日式滑蛋三文魚洋蔥湯烏冬》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jun 17, 2018

  材料：

  挪威三文魚柳　　　　100-200克

  熊井讚岐急凍烏冬　　2包

  罐頭日式洋蔥濃湯　　1罐

  水　　　　　　　　　1杯

  雞蛋　　　　　　　　2隻

  蔥　　　　　　　　　1棵

  鹽　　　　　　　　　適量

   

  做法：

  1. 三文魚柳去皮，切成多片，加鹽調味，備用；
  2. 將兩隻雞蛋打發好並加鹽調味，備用；
  3. 蔥切成蔥花，備用；
  4. 準備鍋，加入水及罐頭日式洋蔥濃湯，用中高火將湯煮至沸騰；
  5. 將烏冬加入至洋蔥湯並用筷子鬆開麵條，並倒入蛋液和將三文魚片半浸在湯內；
  6. 蓋上鍋直至蛋液煮透後可倒落碗，面頭加上適量蔥花，完成。

  

  熊井讚岐急凍烏冬 5個裝 [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/collections/rice-pasta/products/5-kumai-sanuki-frozen-udon

  

  新鮮挪威三文魚柳 1塊裝 約200g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/1-norwegian-salmon-steak

  材料：

  挪威三文魚柳　　　　100-200克

  熊井讚岐急凍烏冬　　2包

  罐頭日式洋蔥濃湯　　1罐

  水　　　　　　　　　1杯

  雞蛋　　　　　　　　2隻

  蔥　　　　　　　　　1棵

  鹽　　　　　　　　　適量

   

  做法：

  1. 三文魚柳去皮，切成多片，加鹽調味，備用；
  2. 將兩隻雞蛋打發好並加鹽調味，備用；
  3. 蔥切成蔥花，備用；
  4. 準備鍋，加入水及罐頭日式洋蔥濃湯，用中高火將湯煮至沸騰；
  5. 將烏冬加入至洋蔥湯並用筷子鬆開麵條，並倒入蛋液和將三文魚片半浸在湯內；
  6. 蓋上鍋直至蛋液煮透後可倒落碗，面頭加上適量蔥花，完成。

  

  熊井讚岐急凍烏冬 5個裝 [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/collections/rice-pasta/products/5-kumai-sanuki-frozen-udon

  

  新鮮挪威三文魚柳 1塊裝 約200g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/1-norwegian-salmon-steak

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  • 標籤 : Salmon fillet 三文魚柳, Udon 烏冬, 食譜

• 《田老闆食譜：香煎三文魚柳伴檸檬忌廉汁》 《田老闆食譜：香煎三文魚柳伴檸檬忌廉汁》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jun 11, 2018

  材料：

  挪威三文魚柳　　　　1塊

  鹽　　　　　　　　　少許

  黑胡椒碎　　　　　　少許
  
  醬汁：

  罐頭忌廉雞粒蘑菇湯　1罐

  水　　　　　　　　　1/2罐

  檸檬　　　　　　　　半個
  
  做法：

  1. 預備一個鍋子，將罐頭忌廉雞粒蘑菇湯加入鍋中，利用罐子量出半罐水加入湯中；
  2. 用半個檸檬榨出檸檬汁，加入湯中攪勻，煮滾後即成醬汁，備用；
  3. 三文魚柳用少許鹽和黑胡椒碎調味；
  4. 燒熱油鍋，加入三文魚柳並煎至金黃色後盛起，將備用的醬汁淋上三魚文柳，完成。

  田老闆小貼士：

  可依個人喜好加入蔬菜伴碟，例如西蘭花、紅蘿蔔等等。

  

  新鮮挪威三文魚柳 1塊裝 約200g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/1-norwegian-salmon-steak

  材料：

  挪威三文魚柳　　　　1塊

  鹽　　　　　　　　　少許

  黑胡椒碎　　　　　　少許
  
  醬汁：

  罐頭忌廉雞粒蘑菇湯　1罐

  水　　　　　　　　　1/2罐

  檸檬　　　　　　　　半個
  
  做法：

  1. 預備一個鍋子，將罐頭忌廉雞粒蘑菇湯加入鍋中，利用罐子量出半罐水加入湯中；
  2. 用半個檸檬榨出檸檬汁，加入湯中攪勻，煮滾後即成醬汁，備用；
  3. 三文魚柳用少許鹽和黑胡椒碎調味；
  4. 燒熱油鍋，加入三文魚柳並煎至金黃色後盛起，將備用的醬汁淋上三魚文柳，完成。

  田老闆小貼士：

  可依個人喜好加入蔬菜伴碟，例如西蘭花、紅蘿蔔等等。

  

  新鮮挪威三文魚柳 1塊裝 約200g [需烹調]：

  https://www.aquablue.hk/products/1-norwegian-salmon-steak

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  • 標籤 : Salmon fillet 三文魚柳, 食譜