食譜
Recipe
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田老闆食譜：炸軟殼蟹 田老闆食譜：炸軟殼蟹
■材料：
軟殼蟹（2隻）
片栗粉
胡椒粉
天婦羅油（約1.5 litre）
■調理方法：1. 將軟殼蟹隔包裝沖水解凍。輕輕按壓蟹身或蟹爪，軟身即解凍完成。
2. 將軟殼蟹切成一半，撤上胡椒粉調味。
3. 把軟殼蟹沾上片栗粉，特別是第二步的切口位也要沾上片栗粉，以防蟹膏在調理過程流出。
4. 以1.5 litre，180℃的油，炸約2分鐘。把蟹取出，閒置2分鐘後再炸2分鐘即可。
■材料：
軟殼蟹（2隻）
片栗粉
胡椒粉
天婦羅油（約1.5 litre）
■調理方法：1. 將軟殼蟹隔包裝沖水解凍。輕輕按壓蟹身或蟹爪，軟身即解凍完成。
2. 將軟殼蟹切成一半，撤上胡椒粉調味。
3. 把軟殼蟹沾上片栗粉，特別是第二步的切口位也要沾上片栗粉，以防蟹膏在調理過程流出。
4. 以1.5 litre，180℃的油，炸約2分鐘。把蟹取出，閒置2分鐘後再炸2分鐘即可。
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田老闆食譜：簡單煎羊架 田老闆食譜：簡單煎羊架
今日田老闆教大家１５分鐘就可以煮好一道LAMB RACK 羊架既食譜😋，等大家放工返到屋企唔洗用太多時間就可以有餐好飯食😚。材料（3人份）：1. 羊架 8件2. 黑椒碎 1湯匙3. 海鹽 適量4. 迷迭香 隨意做法：1. 早上上班前先將羊架取出解凍，回家後洗淨抹乾。2. 將黑椒碎，鹽，迷迭香碎，以及橄欖油撈勻，塗在羊架上。3. 在平底鑊上倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，每邊煎約3分鐘，兩邊金黃色即可上碟。 這時羊架應約7-8成熟。4. 上碟等羊架休息5-10分鐘，肉汁回流後便可以享用。
今日田老闆教大家１５分鐘就可以煮好一道LAMB RACK 羊架既食譜😋，等大家放工返到屋企唔洗用太多時間就可以有餐好飯食😚。材料（3人份）：1. 羊架 8件2. 黑椒碎 1湯匙3. 海鹽 適量4. 迷迭香 隨意做法：1. 早上上班前先將羊架取出解凍，回家後洗淨抹乾。2. 將黑椒碎，鹽，迷迭香碎，以及橄欖油撈勻，塗在羊架上。3. 在平底鑊上倒入2湯匙橄欖油，中火燒熱後，放入羊架，每邊煎約3分鐘，兩邊金黃色即可上碟。 這時羊架應約7-8成熟。4. 上碟等羊架休息5-10分鐘，肉汁回流後便可以享用。 -
田老闆食譜：薑蔥生蠔🌞 田老闆食譜：薑蔥生蠔🌞
《田老闆食譜：薑蔥生蠔》
不需要複雜的製作就能製作出美味多汁，原汁原味的生蠔菜式。
材料：生蠔十隻，薑兩三片，蔥一兩根，辣椒隨意。
調味品：鹽，生抽，蠔油，小量酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切絲。
2、生蠔清洗後，煮滾一煲水，放入水裡焯幾下，見到水慢慢變白，聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙印乾焯過的蠔。
4、鍋內放少許油，先把薑和蔥白爆香。
5、放入蠔，輕輕 小心翻炒。
6、加少許水，再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻，喜歡辣味可同時加入辣椒。
7、稍為收汁，最後放入蔥葉段即可熄火上碟。
田老闆小貼士：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也能防止在炒製過程中出水。
2、炒生蠔需利用薑、蔥、酒去腥，蠔油點睛，👍👍👍。
_______________________________
網站: www.aquablue.hk
會員登記: https://www.aquablue.hk/account/register
電話: 2254-8487
Whatsapp: 6809-2266
門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
門市自取可享有九折優惠(只限正價貨品)
開蠔費用: $2/隻
「#識開蠔嘅男人係真男人！」
買滿$500隨即免費送貨（偏遠地區另加運費）
#食物牌照號碼2994805762
AquaBlue 伽藍《田老闆食譜：薑蔥生蠔》
不需要複雜的製作就能製作出美味多汁，原汁原味的生蠔菜式。
材料：生蠔十隻，薑兩三片，蔥一兩根，辣椒隨意。
調味品：鹽，生抽，蠔油，小量酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切絲。
2、生蠔清洗後，煮滾一煲水，放入水裡焯幾下，見到水慢慢變白，聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙印乾焯過的蠔。
4、鍋內放少許油，先把薑和蔥白爆香。
5、放入蠔，輕輕 小心翻炒。
6、加少許水，再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻，喜歡辣味可同時加入辣椒。
7、稍為收汁，最後放入蔥葉段即可熄火上碟。
田老闆小貼士：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也能防止在炒製過程中出水。
2、炒生蠔需利用薑、蔥、酒去腥，蠔油點睛，👍👍👍。
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門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
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開蠔費用: $2/隻
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AquaBlue 伽藍 -
田老闆食譜：香蒜牛油焗翡翠螺 田老闆食譜：香蒜牛油焗翡翠螺
👉材料：🐚翡翠螺 12隻🍳鹽 適量👉香蒜牛油材料：🥚蛋黃 2隻💕百里香 少許🐮牛油 500克🌟蒜茸 2湯匙👉做法：1. 水滾後下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟，用廚房紙吸乾水備用。2. 翡翠螺殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘取出備用。3. 用熱水坐熔牛油，將香蒜牛油材料拌勻成香蒜牛油。4. 將螺肉加入香蒜牛油中拌勻，讓其沾滿香蒜牛油。5. 將 1茶匙的香蒜牛油釀入殼中，再放回螺肉，放入已預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘 ~ 完成❤💛💚💙💜❤💛💚💙💜
👉材料：🐚翡翠螺 12隻🍳鹽 適量👉香蒜牛油材料：🥚蛋黃 2隻💕百里香 少許🐮牛油 500克🌟蒜茸 2湯匙👉做法：1. 水滾後下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟，用廚房紙吸乾水備用。2. 翡翠螺殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘取出備用。3. 用熱水坐熔牛油，將香蒜牛油材料拌勻成香蒜牛油。4. 將螺肉加入香蒜牛油中拌勻，讓其沾滿香蒜牛油。5. 將 1茶匙的香蒜牛油釀入殼中，再放回螺肉，放入已預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘 ~ 完成❤💛💚💙💜❤💛💚💙💜
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田老闆食譜：香烤鯖魚柳 田老闆食譜：香烤鯖魚柳
田老闆食譜：香烤鯖魚柳
材料：
1. 急凍鯖魚柳 兩條
2. 橄欖油 兩湯匙
3. 黑椒碎 隨意
4. 照燒汁 隨意
5. 檸檬汁 隨意
做法：
1. 將鯖魚柳解凍後，清洗乾淨，用廚房紙抹乾。
2. 在焗盤上鋪上錫紙後，放上鯖魚，抹上橄欖油，再平均每邊灑上黑椒。
(喜歡的可以再加上蒜頭或香草更添香味。）
3. 放入已預熱180度的焗爐焗15-20分鐘至熟即完成。
(魚皮要朝天，因為魚皮向下的話焗時會癡著錫紙。)
田老闆貼士：
1. 喜歡香口的朋友可以在焗盤再加上蒜頭或香草。
2. 魚皮要朝天放，因為魚皮向下的話焗時會癡著錫紙。田老闆食譜：香烤鯖魚柳
材料：
1. 急凍鯖魚柳 兩條
2. 橄欖油 兩湯匙
3. 黑椒碎 隨意
4. 照燒汁 隨意
5. 檸檬汁 隨意
做法：
1. 將鯖魚柳解凍後，清洗乾淨，用廚房紙抹乾。
2. 在焗盤上鋪上錫紙後，放上鯖魚，抹上橄欖油，再平均每邊灑上黑椒。
(喜歡的可以再加上蒜頭或香草更添香味。）
3. 放入已預熱180度的焗爐焗15-20分鐘至熟即完成。
(魚皮要朝天，因為魚皮向下的話焗時會癡著錫紙。)
田老闆貼士：
1. 喜歡香口的朋友可以在焗盤再加上蒜頭或香草。
2. 魚皮要朝天放，因為魚皮向下的話焗時會癡著錫紙。
