食譜 » Whelk 翡翠螺
Recipe » Whelk 翡翠螺
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《田老闆食譜：蟲草花翡翠螺雞湯》 《田老闆食譜：蟲草花翡翠螺雞湯》
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 240g
雞 一隻
蟲草花 30g
冬菇 120g
薑 5片
清水 13碗
酒 1茶匙
鹽 適量做法：
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍。
2. 預先將蟲草花及冬菇頭浸軟備用。
3. 翡翠螺用2片薑、1茶匙酒 (去腥味) 出水3分鐘洗淨備用。
4. 雞切去皮，切去肥膏、斬件。
5. 將雞用滾水出水3分鐘煮去肥油洗淨備用。
6. 將所有食材用13碗水煮3小時落鹽調味即可。
加拿大翡翠螺(熟) 450-500g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/canadian-whelk-cooked-500g
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 240g
雞 一隻
蟲草花 30g
冬菇 120g
薑 5片
清水 13碗
酒 1茶匙
鹽 適量做法：
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍。
2. 預先將蟲草花及冬菇頭浸軟備用。
3. 翡翠螺用2片薑、1茶匙酒 (去腥味) 出水3分鐘洗淨備用。
4. 雞切去皮，切去肥膏、斬件。
5. 將雞用滾水出水3分鐘煮去肥油洗淨備用。
6. 將所有食材用13碗水煮3小時落鹽調味即可。加拿大翡翠螺(熟) 450-500g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/canadian-whelk-cooked-500g
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《田老闆食譜：韓式翡翠螺》 《田老闆食譜：韓式翡翠螺》
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 450-500g
蘋果 半個
蒜頭 2粒
大蔥 半條
韓國辣醬 1.5湯匙
魚露 1茶匙做法：
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍。
2. 將翡翠螺洗淨及脫殼後備用。
3. 蘋果同蒜頭磨蓉，然後混埋所有醬料。
4. 加埋大蔥同螺入去撈撈撈，放雪櫃兩小時以上就可以食啦。
加拿大翡翠螺(熟) 450-500g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/canadian-whelk-cooked-500g
***圖片只供參考***
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 450-500g
蘋果 半個
蒜頭 2粒
大蔥 半條
韓國辣醬 1.5湯匙
魚露 1茶匙做法：
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍。
2. 將翡翠螺洗淨及脫殼後備用。
3. 蘋果同蒜頭磨蓉，然後混埋所有醬料。
4. 加埋大蔥同螺入去撈撈撈，放雪櫃兩小時以上就可以食啦。
加拿大翡翠螺(熟) 450-500g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/canadian-whelk-cooked-500g
***圖片只供參考***
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田老闆食譜：辣酒煮翡翠螺 田老闆食譜：辣酒煮翡翠螺
辣酒煮翡翠螺
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 500g (8-10粒)
薑片 2片
乾蔥粒 2粒
辣椒粒 個人喜好
蒜茸 2粒調味料(2人份)：
生抽 2茶匙
油 1.5湯匙
糖 1.5茶匙
鹽 個人喜好
水 250毫升
豆瓣醬 2湯匙
日本清酒 200毫升
辣椒醬 1－3茶匙 (個人喜好)做法 :
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍
2. 將翡翠螺洗淨
3. 大火把鑊預熱，再落油慢火爆香乾蔥粒、蒜茸、薑、辣椒粒
4. 放入豆瓣醬、辣椒醬拌勻
5. 放入翡翠螺，轉大火放日本清酒及清水，煮滾再加生抽，鹽，糖拌勻
6. 慢火煮十分鐘煮至收汁即可影片：
辣酒煮翡翠螺
材料：
加拿大翡翠螺(熟) 500g (8-10粒)
薑片 2片
乾蔥粒 2粒
辣椒粒 個人喜好
蒜茸 2粒調味料(2人份)：
生抽 2茶匙
油 1.5湯匙
糖 1.5茶匙
鹽 個人喜好
水 250毫升
豆瓣醬 2湯匙
日本清酒 200毫升
辣椒醬 1－3茶匙 (個人喜好)做法 :
1. 預早一天將翡翠螺放進雪櫃解凍
2. 將翡翠螺洗淨
3. 大火把鑊預熱，再落油慢火爆香乾蔥粒、蒜茸、薑、辣椒粒
4. 放入豆瓣醬、辣椒醬拌勻
5. 放入翡翠螺，轉大火放日本清酒及清水，煮滾再加生抽，鹽，糖拌勻
6. 慢火煮十分鐘煮至收汁即可影片：
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田老闆食譜：香蒜牛油焗翡翠螺 田老闆食譜：香蒜牛油焗翡翠螺
👉材料：🐚翡翠螺 12隻🍳鹽 適量👉香蒜牛油材料：🥚蛋黃 2隻💕百里香 少許🐮牛油 500克🌟蒜茸 2湯匙👉做法：1. 水滾後下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟，用廚房紙吸乾水備用。2. 翡翠螺殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘取出備用。3. 用熱水坐熔牛油，將香蒜牛油材料拌勻成香蒜牛油。4. 將螺肉加入香蒜牛油中拌勻，讓其沾滿香蒜牛油。5. 將 1茶匙的香蒜牛油釀入殼中，再放回螺肉，放入已預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘 ~ 完成❤💛💚💙💜❤💛💚💙💜
👉材料：🐚翡翠螺 12隻🍳鹽 適量👉香蒜牛油材料：🥚蛋黃 2隻💕百里香 少許🐮牛油 500克🌟蒜茸 2湯匙👉做法：1. 水滾後下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟，用廚房紙吸乾水備用。2. 翡翠螺殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘取出備用。3. 用熱水坐熔牛油，將香蒜牛油材料拌勻成香蒜牛油。4. 將螺肉加入香蒜牛油中拌勻，讓其沾滿香蒜牛油。5. 將 1茶匙的香蒜牛油釀入殼中，再放回螺肉，放入已預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘 ~ 完成❤💛💚💙💜❤💛💚💙💜
