■材料：
軟殼蟹（2隻）
片栗粉
胡椒粉
天婦羅油（約1.5 litre）

■調理方法：

1. 將軟殼蟹隔包裝沖水解凍。輕輕按壓蟹身或蟹爪，軟身即解凍完成。

2. 將軟殼蟹切成一半，撤上胡椒粉調味。

3. 把軟殼蟹沾上片栗粉，特別是第二步的切口位也要沾上片栗粉，以防蟹膏在調理過程流出。

4. 以1.5 litre，180℃的油，炸約2分鐘。把蟹取出，閒置2分鐘後再炸2分鐘即可。

■材料：
軟殼蟹（2隻）
片栗粉
胡椒粉
天婦羅油（約1.5 litre）

■調理方法：

1. 將軟殼蟹隔包裝沖水解凍。輕輕按壓蟹身或蟹爪，軟身即解凍完成。

2. 將軟殼蟹切成一半，撤上胡椒粉調味。

3. 把軟殼蟹沾上片栗粉，特別是第二步的切口位也要沾上片栗粉，以防蟹膏在調理過程流出。

4. 以1.5 litre，180℃的油，炸約2分鐘。把蟹取出，閒置2分鐘後再炸2分鐘即可。