食譜 » Argentina Langostinos 阿根廷紅蝦
Recipe » Argentina Langostinos 阿根廷紅蝦
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《田老闆食譜：避風塘炒蝦》 《田老闆食譜：避風塘炒蝦》
材料：
阿根廷紅蝦 約7至9隻
麵包糠 30克
蒜頭 約6至8瓣
蔥 適量
辣椒 半條
醃料（紅蝦）：
紹興酒 2茶匙
油 1茶匙
胡椒粉 適量
調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，並加加醃料醃約十五分鐘，備用；
- 蒜頭切蓉、蔥和紅椒切粒，備用；
- 使用油鑊，將蝦略煎，取出；
- 使用原鑊，爆香蒜蓉蔥粒和紅椒粒，接著加入麵包糠炒至微金黃；
- 最後加入蝦和調味料略炒，完成。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
材料：
阿根廷紅蝦 約7至9隻
麵包糠 30克
蒜頭 約6至8瓣
蔥 適量
辣椒 半條
醃料（紅蝦）：
紹興酒 2茶匙
油 1茶匙
胡椒粉 適量
調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，並加加醃料醃約十五分鐘，備用；
- 蒜頭切蓉、蔥和紅椒切粒，備用；
- 使用油鑊，將蝦略煎，取出；
- 使用原鑊，爆香蒜蓉蔥粒和紅椒粒，接著加入麵包糠炒至微金黃；
- 最後加入蝦和調味料略炒，完成。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
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《田老闆食譜：韓式海鮮步隊鍋（5至6人食用）》 《田老闆食譜：韓式海鮮步隊鍋（5至6人食用）》
材料：
阿根廷紅蝦 約6至8隻
加拿大全殼熟藍青口 約3至5隻
急凍蜆肉 約15至20粒
美國波士頓龍蝦 1隻
韓國魚糕串 5串
豆腐 約500克
泡菜 約100克
白蘿蔔 約600克
午餐肉 約200克
肥牛片 約半磅
芝士腸 約10至12條
生菜 12棵
普通即食麵 1個
片裝芝士 2片
湯底：
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
盒裝雞湯 1公升
韓式豆瓣辣椒醬 5湯匙
韓式紅椒粉 5湯匙
水 1公升
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，再將蝦身殼剝走，備用；
- 蜆肉和青口沖淨和抹乾，備用；
- 豆腐按個人喜好大小，切粒，備用；
- 午餐肉切片，備用；
- 白蘿蔔去皮切去頭尾，切小件，備用；
- 金菇去根，洗淨，備用；
- 洋蔥切條、蒜頭切粒，備用；
- 預備一個火鍋用的鍋子，先用少許油爆香洋蔥和蒜頭後，就可以加入雞湯和滾水以高火煮至沸騰；
- 沸騰後，即可加入辣醬和紅椒粉拌勻，然後再加入白蘿蔔件；
- 待約4至5分鐘，即可加入生菜、金菇、午餐肉、芝士腸、泡菜、蜆肉、青口和魚糕串：
- 再待2分鐘，將即食麵煮至軟身；
- 即食麵煮至軟身後，即可加入肥牛片、龍蝦和阿根廷紅蝦烚至全熟，但小心肉類不要因過熟而肉質變硬；
- 最後將豆腐粒放入湯鍋內，並於表面放上芝士，完成；
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入其他合適的火鍋配料在湯鍋內食用。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
加拿大全殼熟藍青口(熟) 1磅 [即食]：
https://www.aquablue.hk/products/canada-mussel-1lb
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/products/20g-frozen-baby-clam-200g
美國波士頓龍蝦(熟) 400g-450g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/products/u-s-boston-lobster-cooked
韓國魚糕串 ~300g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/collections/bbq-hot-pot/products/korea-forzen-fish-cake-300g
材料：
阿根廷紅蝦 約6至8隻
加拿大全殼熟藍青口 約3至5隻
急凍蜆肉 約15至20粒
美國波士頓龍蝦 1隻
韓國魚糕串 5串
豆腐 約500克
泡菜 約100克
白蘿蔔 約600克
午餐肉 約200克
肥牛片 約半磅
芝士腸 約10至12條
生菜 12棵
普通即食麵 1個
片裝芝士 2片
湯底：
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
盒裝雞湯 1公升
韓式豆瓣辣椒醬 5湯匙
韓式紅椒粉 5湯匙
水 1公升
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，再將蝦身殼剝走，備用；
- 蜆肉和青口沖淨和抹乾，備用；
- 豆腐按個人喜好大小，切粒，備用；
- 午餐肉切片，備用；
- 白蘿蔔去皮切去頭尾，切小件，備用；
- 金菇去根，洗淨，備用；
- 洋蔥切條、蒜頭切粒，備用；
- 預備一個火鍋用的鍋子，先用少許油爆香洋蔥和蒜頭後，就可以加入雞湯和滾水以高火煮至沸騰；
- 沸騰後，即可加入辣醬和紅椒粉拌勻，然後再加入白蘿蔔件；
- 待約4至5分鐘，即可加入生菜、金菇、午餐肉、芝士腸、泡菜、蜆肉、青口和魚糕串：
- 再待2分鐘，將即食麵煮至軟身；
- 即食麵煮至軟身後，即可加入肥牛片、龍蝦和阿根廷紅蝦烚至全熟，但小心肉類不要因過熟而肉質變硬；
- 最後將豆腐粒放入湯鍋內，並於表面放上芝士，完成；
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入其他合適的火鍋配料在湯鍋內食用。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
加拿大全殼熟藍青口(熟) 1磅 [即食]：
https://www.aquablue.hk/products/canada-mussel-1lb
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/products/20g-frozen-baby-clam-200g
美國波士頓龍蝦(熟) 400g-450g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/products/u-s-boston-lobster-cooked
韓國魚糕串 ~300g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/collections/bbq-hot-pot/products/korea-forzen-fish-cake-300g
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《田老闆食譜：蕃茄海鮮湯》 《田老闆食譜：蕃茄海鮮湯》
材料：
阿根廷紅蝦 4至6隻
急凍蜆肉 約10至12粒
番茄 約5至8個
蒜頭 約8至10瓣
水 120毫升
做法：
- 蕃茄切去蕃茄椗後，切成塊狀，備用；
- 蒜頭切碎，備用；
- 蜆肉洗乾淨，備用；
- 紅蝦洗淨後用竹籤把蝦腸挑走，再將蝦身殼剝走，備用；
- 預備鍋，用中小火加入1茶匙油，將蒜頭爆香後加入番茄；
- 大約2分鐘後加入120毫升水，關上蓋中小火燉煮10分鐘；
- 10分鐘後，先攪一攪湯底，避免蕃茄黏著鍋底，然後可以加入紅蝦和蜆肉，並轉小火燉煮20至25分鐘，令海鮮味更入湯，完成。
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入少許鹽調味，亦可以加入胡椒粉闢去腥味。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
材料：
阿根廷紅蝦 4至6隻
急凍蜆肉 約10至12粒
番茄 約5至8個
蒜頭 約8至10瓣
水 120毫升
做法：
- 蕃茄切去蕃茄椗後，切成塊狀，備用；
- 蒜頭切碎，備用；
- 蜆肉洗乾淨，備用；
- 紅蝦洗淨後用竹籤把蝦腸挑走，再將蝦身殼剝走，備用；
- 預備鍋，用中小火加入1茶匙油，將蒜頭爆香後加入番茄；
- 大約2分鐘後加入120毫升水，關上蓋中小火燉煮10分鐘；
- 10分鐘後，先攪一攪湯底，避免蕃茄黏著鍋底，然後可以加入紅蝦和蜆肉，並轉小火燉煮20至25分鐘，令海鮮味更入湯，完成。
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入少許鹽調味，亦可以加入胡椒粉闢去腥味。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
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《田老闆食譜：芝士焗阿根廷紅蝦》 《田老闆食譜：芝士焗阿根廷紅蝦》
材料：
阿根廷紅蝦 10隻
芝士 少許
蒜頭 約8至10瓣
做法：
- 紅蝦洗淨後用竹籤把蝦腸挑走；
- 蝦背面剪開，但小心不要切斷；
- 蒜頭可以按自己喜好，切片或切粒，備用；
- 燒熱平底鑊，加入少量油，將蒜頭爆香；
- 將芝士和蒜頭塞進蝦背，就可以放進焗爐，以180分鐘烤焗，芝士溶化就可以取出，完成。
田老闆小貼士：
- 可以選擇不連蝦頭焗，並且蝦頭可以切去用作烹調其他食物。
- 可以按個人喜好，加入黑松露碎，口味更佳。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
材料：
阿根廷紅蝦 10隻
芝士 少許
蒜頭 約8至10瓣
做法：
- 紅蝦洗淨後用竹籤把蝦腸挑走；
- 蝦背面剪開，但小心不要切斷；
- 蒜頭可以按自己喜好，切片或切粒，備用；
- 燒熱平底鑊，加入少量油，將蒜頭爆香；
- 將芝士和蒜頭塞進蝦背，就可以放進焗爐，以180分鐘烤焗，芝士溶化就可以取出，完成。
田老闆小貼士：
- 可以選擇不連蝦頭焗，並且蝦頭可以切去用作烹調其他食物。
- 可以按個人喜好，加入黑松露碎，口味更佳。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
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《田老闆食譜：香蒜阿根廷紅蝦意大利粉》 《田老闆食譜：香蒜阿根廷紅蝦意大利粉》
材料：
阿根廷紅蝦 5隻
意大利粉 約300克
蒜頭 約8至10瓣
做法：
- 蒜頭先可以按自己喜好，切片或切粒，備用；
- 煲一鍋水，加入少量鹽和一茶匙橄欖油；
- 水滾後可以將意粉煮約10分鐘，撈起備用；
- 燒熱平底鑊，加入1湯匙橄欖油，將蒜頭爆香；
- 紅蝦每邊煎3分鐘，撈起備用；
- 使用原鑊，將意粉炒勻一會，期間可以加入少許鹽調味；
- 意粉上碟，紅蝦放面，完成。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
材料：
阿根廷紅蝦 5隻
意大利粉 約300克
蒜頭 約8至10瓣
做法：
- 蒜頭先可以按自己喜好，切片或切粒，備用；
- 煲一鍋水，加入少量鹽和一茶匙橄欖油；
- 水滾後可以將意粉煮約10分鐘，撈起備用；
- 燒熱平底鑊，加入1湯匙橄欖油，將蒜頭爆香；
- 紅蝦每邊煎3分鐘，撈起備用；
- 使用原鑊，將意粉炒勻一會，期間可以加入少許鹽調味；
- 意粉上碟，紅蝦放面，完成。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
