食譜 » Mussel 青口
Recipe » Mussel 青口
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《田老闆食譜：韓式海鮮步隊鍋（5至6人食用）》 《田老闆食譜：韓式海鮮步隊鍋（5至6人食用）》
材料：
阿根廷紅蝦 約6至8隻
加拿大全殼熟藍青口 約3至5隻
急凍蜆肉 約15至20粒
美國波士頓龍蝦 1隻
韓國魚糕串 5串
豆腐 約500克
泡菜 約100克
白蘿蔔 約600克
午餐肉 約200克
肥牛片 約半磅
芝士腸 約10至12條
生菜 12棵
普通即食麵 1個
片裝芝士 2片
湯底：
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
盒裝雞湯 1公升
韓式豆瓣辣椒醬 5湯匙
韓式紅椒粉 5湯匙
水 1公升
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，再將蝦身殼剝走，備用；
- 蜆肉和青口沖淨和抹乾，備用；
- 豆腐按個人喜好大小，切粒，備用；
- 午餐肉切片，備用；
- 白蘿蔔去皮切去頭尾，切小件，備用；
- 金菇去根，洗淨，備用；
- 洋蔥切條、蒜頭切粒，備用；
- 預備一個火鍋用的鍋子，先用少許油爆香洋蔥和蒜頭後，就可以加入雞湯和滾水以高火煮至沸騰；
- 沸騰後，即可加入辣醬和紅椒粉拌勻，然後再加入白蘿蔔件；
- 待約4至5分鐘，即可加入生菜、金菇、午餐肉、芝士腸、泡菜、蜆肉、青口和魚糕串：
- 再待2分鐘，將即食麵煮至軟身；
- 即食麵煮至軟身後，即可加入肥牛片、龍蝦和阿根廷紅蝦烚至全熟，但小心肉類不要因過熟而肉質變硬；
- 最後將豆腐粒放入湯鍋內，並於表面放上芝士，完成；
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入其他合適的火鍋配料在湯鍋內食用。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
加拿大全殼熟藍青口(熟) 1磅 [即食]：
https://www.aquablue.hk/products/canada-mussel-1lb
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/products/20g-frozen-baby-clam-200g
美國波士頓龍蝦(熟) 400g-450g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/products/u-s-boston-lobster-cooked
韓國魚糕串 ~300g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/collections/bbq-hot-pot/products/korea-forzen-fish-cake-300g
材料：
阿根廷紅蝦 約6至8隻
加拿大全殼熟藍青口 約3至5隻
急凍蜆肉 約15至20粒
美國波士頓龍蝦 1隻
韓國魚糕串 5串
豆腐 約500克
泡菜 約100克
白蘿蔔 約600克
午餐肉 約200克
肥牛片 約半磅
芝士腸 約10至12條
生菜 12棵
普通即食麵 1個
片裝芝士 2片
湯底：
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
盒裝雞湯 1公升
韓式豆瓣辣椒醬 5湯匙
韓式紅椒粉 5湯匙
水 1公升
做法：
- 紅蝦先洗乾淨，並用竹籤挑走蝦腸，再將蝦身殼剝走，備用；
- 蜆肉和青口沖淨和抹乾，備用；
- 豆腐按個人喜好大小，切粒，備用；
- 午餐肉切片，備用；
- 白蘿蔔去皮切去頭尾，切小件，備用；
- 金菇去根，洗淨，備用；
- 洋蔥切條、蒜頭切粒，備用；
- 預備一個火鍋用的鍋子，先用少許油爆香洋蔥和蒜頭後，就可以加入雞湯和滾水以高火煮至沸騰；
- 沸騰後，即可加入辣醬和紅椒粉拌勻，然後再加入白蘿蔔件；
- 待約4至5分鐘，即可加入生菜、金菇、午餐肉、芝士腸、泡菜、蜆肉、青口和魚糕串：
- 再待2分鐘，將即食麵煮至軟身；
- 即食麵煮至軟身後，即可加入肥牛片、龍蝦和阿根廷紅蝦烚至全熟，但小心肉類不要因過熟而肉質變硬；
- 最後將豆腐粒放入湯鍋內，並於表面放上芝士，完成；
田老闆小貼士：
可以按個人喜好，加入其他合適的火鍋配料在湯鍋內食用。
阿根廷紅蝦刺身 (L1)：
https://www.aquablue.hk/collections/sale/products/argentine-langostinos-l1-sashimi
加拿大全殼熟藍青口(熟) 1磅 [即食]：
https://www.aquablue.hk/products/canada-mussel-1lb
急凍蜆肉(不連殼) 約200g [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/products/20g-frozen-baby-clam-200g
美國波士頓龍蝦(熟) 400g-450g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/products/u-s-boston-lobster-cooked
韓國魚糕串 ~300g [解凍即食]：
https://www.aquablue.hk/collections/bbq-hot-pot/products/korea-forzen-fish-cake-300g
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《田老闆食譜：泰式青咖喱青口》（需時約十分鐘） 《田老闆食譜：泰式青咖喱青口》（需時約十分鐘）
泰式青咖喱青口
（需時約十分鐘）份量
：4人田老闆認為泰國青咖喱汁辣味適中
，唔會蓋過青口本身嘅鮮味，可謂最佳配搭
。材料
：
青口300克、乾葱3粒（切片）、蒜頭3粒（切片）、白酒60毫升、青咖喱汁60毫升、忌廉30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油1湯匙、橄欖油適量做法：
1. 開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再落辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗3分鐘。2. 待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。
(小秘訣：牛油拌勻及溶化後能用匙羹將牛油淋在青口上，令咖喱汁掛在青口上
。)
❤️
💛
💚
💙
💜
西班牙青口 1KGhttps://www.aquablue.hk/…/frozen-seaf…/products/spain-mussel
_______________________________
網站: www.aquablue.hk
電話: 2254-8487
Whatsapp: 6809-2266
門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
開蠔費用: $2/隻
「#識開蠔嘅男人係真男人！」
買滿$500隨即免費送貨（偏遠地區另加運費）
#食物牌照號碼2994805762
AquaBlue 伽藍泰式青咖喱青口（需時約十分鐘）份量：4人田老闆認為泰國青咖喱汁辣味適中，唔會蓋過青口本身嘅鮮味，可謂最佳配搭。材料：
青口300克、乾葱3粒（切片）、蒜頭3粒（切片）、白酒60毫升、青咖喱汁60毫升、忌廉30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油1湯匙、橄欖油適量做法：
1. 開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再落辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗3分鐘。2. 待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。
(小秘訣：牛油拌勻及溶化後能用匙羹將牛油淋在青口上，令咖喱汁掛在青口上
。)❤️💛💚💙💜西班牙青口 1KGhttps://www.aquablue.hk/…/frozen-seaf…/products/spain-mussel
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網站: www.aquablue.hk
電話: 2254-8487
Whatsapp: 6809-2266
門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
開蠔費用: $2/隻
「#識開蠔嘅男人係真男人！」
買滿$500隨即免費送貨（偏遠地區另加運費）
#食物牌照號碼2994805762
AquaBlue 伽藍 -
《田老闆食譜：白酒炒青口》(需時約十分鐘) 《田老闆食譜：白酒炒青口》(需時約十分鐘)
✨白酒炒青口🍾 (需時約十分鐘)
✨份量🍴：4人
✨田老闆今日教大家嘅係傳統烹調青口的方法，亦都係最受歐洲人歡迎的口味👍。
✨材料💪：
青口300克、乾葱2粒（切絲）、煙肉30克（切粒）、蒜頭3粒（切片）、白酒60毫升、忌廉30毫升、法式芥辣30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油1湯匙
✨做法🍳：
1. 開中火燒熱鑊後落橄欖油，炒香乾葱至軟身，加蒜片後灒白酒略炒，再下青口加蓋焗3分鐘。
2. 待青口開口後，落煙肉、黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
(小秘訣：牛油拌勻及溶化後能用匙羹將牛油淋在青口上，令芡汁掛在青口上😍。)
❤️💛💚💙💜
🇪🇸西班牙青口 1KG🇪🇸
https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/spain-mussel❤️💛💚💙💜
