食譜
Recipe
《田老闆食譜：鯪魚肉蓮藕煎餅》
《田老闆食譜：鯪魚肉蓮藕煎餅》
《田老闆食譜：鯪魚肉蓮藕煎餅》
材料：
鯪魚肉 100克
蓮藕 250克
冬菇 2隻
蝦米 2湯匙
蔥粒 1湯匙
蛋黃 1隻
調味料（鯪魚肉）：
雞粉 1茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法：
1. 蓮藕去皮刨成絲狀、冬菇和蝦米浸軟後，冬菇切粒，備用；
2. 鯪魚肉和調味料拌勻，再加入其他材料，分成12等份；
3. 平底鑊燒熱，加油2湯匙，將已拌勻的鯪魚肉逐份放入，用鑊鏟按平使其呈成圓餅形，用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。
新鮮鯪魚肉 (約200g) [需烹調]：
《田老闆食譜：鯪魚肉蓮藕煎餅》
材料：
鯪魚肉 100克
蓮藕 250克
冬菇 2隻
蝦米 2湯匙
蔥粒 1湯匙
蛋黃 1隻
調味料（鯪魚肉）：
雞粉 1茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法：
1. 蓮藕去皮刨成絲狀、冬菇和蝦米浸軟後，冬菇切粒，備用；
2. 鯪魚肉和調味料拌勻，再加入其他材料，分成12等份；
3. 平底鑊燒熱，加油2湯匙，將已拌勻的鯪魚肉逐份放入，用鑊鏟按平使其呈成圓餅形，用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。
新鮮鯪魚肉 (約200g) [需烹調]：
