食譜
Recipe
《田老闆食譜:鯪魚肉蓮藕煎餅》
《田老闆食譜:鯪魚肉蓮藕煎餅》
《田老闆食譜:鯪魚肉蓮藕煎餅》
材料:
鯪魚肉 100克
蓮藕 250克
冬菇 2隻
蝦米 2湯匙
蔥粒 1湯匙
蛋黃 1隻
調味料(鯪魚肉):
雞粉 1茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 蓮藕去皮刨成絲狀、冬菇和蝦米浸軟後,冬菇切粒,備用;
2. 鯪魚肉和調味料拌勻,再加入其他材料,分成12等份;
3. 平底鑊燒熱,加油2湯匙,將已拌勻的鯪魚肉逐份放入,用鑊鏟按平使其呈成圓餅形,用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。

新鮮鯪魚肉 (約200g) [需烹調]:
《田老闆食譜:鯪魚肉蓮藕煎餅》
材料:
鯪魚肉 100克
蓮藕 250克
冬菇 2隻
蝦米 2湯匙
蔥粒 1湯匙
蛋黃 1隻
調味料(鯪魚肉):
雞粉 1茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 蓮藕去皮刨成絲狀、冬菇和蝦米浸軟後,冬菇切粒,備用;
2. 鯪魚肉和調味料拌勻,再加入其他材料,分成12等份;
3. 平底鑊燒熱,加油2湯匙,將已拌勻的鯪魚肉逐份放入,用鑊鏟按平使其呈成圓餅形,用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。

新鮮鯪魚肉 (約200g) [需烹調]: