0 留言 / 由 田 老闆發表於

材料:
1. 韓國濟州島海鹽鯖魚柳 兩條
2. 蔥 一棵
3. 薑 2片
4. 冰糖 微量

 

調味料:
1. 日本千賀壽梅酒 50克
2.醬油 30克

 

做法:
1.將鯖魚柳解凍後,清洗乾淨,用廚房紙抹乾。
2. 於鯖魚表面劃幾刀,讓醃料好入味,先倒入梅酒。
3. 再倒入醬油,放入冰箱,醃漬30分鐘,在15分鐘時,記得翻一下面。
4. 將鯖魚從冰箱拿出,於室溫放10分鐘,稍做回溫。
5. 取一平底鍋,開中火,放入2片薑、蔥段,並將鯖魚放入,從皮的那面開始煎,上色後,翻面在煎上色。
6. 倒入醃汁,轉中小火慢慢燒入味,其間可以翻面2~3次,如果覺得想甜一點可以微量的加入冰糖。
7. 收汁後,可以灑上點白芝麻,搭配蔬菜,即完成。

***圖片只供參考***


韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g:https://www.aquablue.hk/collections/frozen-food/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g 

日本千賀壽梅酒 350ml:https://www.aquablue.hk/collections/drink-wine/products/350ml-japan-umesyu-350ml

材料:
1. 韓國濟州島海鹽鯖魚柳 兩條
2. 蔥 一棵
3. 薑 2片
4. 冰糖 微量

 

調味料:
1. 日本千賀壽梅酒 50克
2.醬油 30克

 

做法:
1.將鯖魚柳解凍後,清洗乾淨,用廚房紙抹乾。
2. 於鯖魚表面劃幾刀,讓醃料好入味,先倒入梅酒。
3. 再倒入醬油,放入冰箱,醃漬30分鐘,在15分鐘時,記得翻一下面。
4. 將鯖魚從冰箱拿出,於室溫放10分鐘,稍做回溫。
5. 取一平底鍋,開中火,放入2片薑、蔥段,並將鯖魚放入,從皮的那面開始煎,上色後,翻面在煎上色。
6. 倒入醃汁,轉中小火慢慢燒入味,其間可以翻面2~3次,如果覺得想甜一點可以微量的加入冰糖。
7. 收汁後,可以灑上點白芝麻,搭配蔬菜,即完成。

***圖片只供參考***


韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g:https://www.aquablue.hk/collections/frozen-food/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g 

日本千賀壽梅酒 350ml:https://www.aquablue.hk/collections/drink-wine/products/350ml-japan-umesyu-350ml

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