食譜 » Umesyu 梅酒
Recipe » Umesyu 梅酒
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《田老闆食譜：梅酒燒鯖魚柳》2人份 《田老闆食譜：梅酒燒鯖魚柳》2人份
材料：
1. 韓國濟州島海鹽鯖魚柳 兩條
2. 蔥 一棵
3. 薑 2片
4. 冰糖 微量調味料：
1. 日本千賀壽梅酒 50克
2.醬油 30克做法：
1.將鯖魚柳解凍後，清洗乾淨，用廚房紙抹乾。
2. 於鯖魚表面劃幾刀，讓醃料好入味，先倒入梅酒。
3. 再倒入醬油，放入冰箱，醃漬30分鐘，在15分鐘時，記得翻一下面。
4. 將鯖魚從冰箱拿出，於室溫放10分鐘，稍做回溫。
5. 取一平底鍋，開中火，放入2片薑、蔥段，並將鯖魚放入，從皮的那面開始煎，上色後，翻面在煎上色。
６. 倒入醃汁，轉中小火慢慢燒入味，其間可以翻面2~3次，如果覺得想甜一點可以微量的加入冰糖。
７. 收汁後，可以灑上點白芝麻，搭配蔬菜，即完成。
***圖片只供參考***
韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-food/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g
日本千賀壽梅酒 350ml：https://www.aquablue.hk/collections/drink-wine/products/350ml-japan-umesyu-350ml
材料：
1. 韓國濟州島海鹽鯖魚柳 兩條
2. 蔥 一棵
3. 薑 2片
4. 冰糖 微量調味料：
1. 日本千賀壽梅酒 50克
2.醬油 30克做法：
1.將鯖魚柳解凍後，清洗乾淨，用廚房紙抹乾。
2. 於鯖魚表面劃幾刀，讓醃料好入味，先倒入梅酒。
3. 再倒入醬油，放入冰箱，醃漬30分鐘，在15分鐘時，記得翻一下面。
4. 將鯖魚從冰箱拿出，於室溫放10分鐘，稍做回溫。
5. 取一平底鍋，開中火，放入2片薑、蔥段，並將鯖魚放入，從皮的那面開始煎，上色後，翻面在煎上色。
６. 倒入醃汁，轉中小火慢慢燒入味，其間可以翻面2~3次，如果覺得想甜一點可以微量的加入冰糖。
７. 收汁後，可以灑上點白芝麻，搭配蔬菜，即完成。
***圖片只供參考***
韓國濟州島海鹽鯖魚柳 110g：https://www.aquablue.hk/collections/frozen-food/products/korea-salted-mackerel-fillet-110g日本千賀壽梅酒 350ml：https://www.aquablue.hk/collections/drink-wine/products/350ml-japan-umesyu-350ml
