材料：

西冷牛扒　　400克

醃料：

雞蛋　　　　1隻

粟粉　　　　半碗

日本麵包糠　適量

黑椒碎　　　適量

海鹽　　　　適量

建議蘸點醬料：

魚生豉油

日式青芥辣

做法：

1. 雞蛋打勻，備用；
2. 牛扒以廚房紙吸去血水，並在牛扒兩邊表面分別撒上少量黑椒碎和鹽；
3. 牛扒表面撲上粟粉、蘸上蛋汁，再蘸滿麵包糠，再放入雪櫃雪約20鐘，這程序可避免炸完後切件不太易散；
4. 20分鐘過後，燒熱油鑊，放入油炸45秒至金黃色；
5. 盛起隔油，斜切件，完成。

田老闆小貼士：

牛扒避免以水沖洗導致肉汁流失。另外，可依個人喜好加入椰菜絲伴碟或配以白飯食用。

美國Excel CAB安格斯西冷 8OZ [需烹調]：

https://www.aquablue.hk/products/usa-cab-beef-stripoin-8oz

材料：

西冷牛扒　　400克

醃料：

雞蛋　　　　1隻

粟粉　　　　半碗

日本麵包糠　適量

黑椒碎　　　適量

海鹽　　　　適量

建議蘸點醬料：

魚生豉油

日式青芥辣

做法：

1. 雞蛋打勻，備用；
2. 牛扒以廚房紙吸去血水，並在牛扒兩邊表面分別撒上少量黑椒碎和鹽；
3. 牛扒表面撲上粟粉、蘸上蛋汁，再蘸滿麵包糠，再放入雪櫃雪約20鐘，這程序可避免炸完後切件不太易散；
4. 20分鐘過後，燒熱油鑊，放入油炸45秒至金黃色；
5. 盛起隔油，斜切件，完成。

田老闆小貼士：

牛扒避免以水沖洗導致肉汁流失。另外，可依個人喜好加入椰菜絲伴碟或配以白飯食用。

美國Excel CAB安格斯西冷 8OZ [需烹調]：

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