食譜
Recipe
《田老闆食譜：豉汁豆卜蒸排骨》
《田老闆食譜：豉汁豆卜蒸排骨》
材料：
新鮮豆卜 250克
新鮮腩排 100克
指天椒 1/3條
醃料（腩排）：
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
豉汁：
豆豉 1湯匙
蒜頭 2粒
磨豉醬 1茶
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
做法：
1. 腩排切件，和醃料拌勻，備用；
2. 蒜頭剁碎，並加入其他製作豉汁的材料壓碎和拌勻，豉汁材料即成；
3. 將豉汁的材料和已醃的腩排拌勻；
4. 預備碟，豆卜洗淨切半，放在碟上鋪底，腩排放面，將指天椒切粒放面；
5. 預備鑊，先煲滾水，將排骨放上蒸架隔水大火蒸15至20分鐘，完成。
新鮮豆卜 約250g [需烹調]：
材料：
新鮮豆卜 250克
新鮮腩排 100克
指天椒 1/3條
醃料（腩排）：
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
豉汁：
豆豉 1湯匙
蒜頭 2粒
磨豉醬 1茶
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
做法：
1. 腩排切件，和醃料拌勻，備用；
2. 蒜頭剁碎，並加入其他製作豉汁的材料壓碎和拌勻，豉汁材料即成；
3. 將豉汁的材料和已醃的腩排拌勻；
4. 預備碟，豆卜洗淨切半，放在碟上鋪底，腩排放面，將指天椒切粒放面；
5. 預備鑊，先煲滾水，將排骨放上蒸架隔水大火蒸15至20分鐘，完成。
新鮮豆卜 約250g [需烹調]：
