材料(2人份)：

番茄 2個
大葱 半條
洋葱 1個
甘筍 1條
西芹 1至2條
蒜頭 數瓣
乾葱 數粒
白米 半碗

調味料：

黑胡椒 少許
鹽 少許
茄膏 2湯匙
香草 少許

步驟：

1. 波士頓龍蝦解凍後，兩邊切開，去除頭部不可食用的部分，再稍為用水清洗。
2. 把蔬菜全部洗淨，切片或塊備用。
3. 以牛油炒香蔬菜，再加龍蝦拌炒一會，讓龍蝦沾上牛油。
4. 烤箱預熱200℃，準備烤盤，把蔬菜放底部，再鋪上龍蝦。
5. 烤20分鐘後取出，放涼後拆出龍蝦肉留用，蝦殼可剪細一些。
6. 準備大鍋熱水，加進烤過的蔬菜和龍蝦殼，大火煮至水開，之後調成細火熬2至3小時。 7. 番茄尾端劃十字，放進熱水裏烹10分鐘。
8. 取出番茄，去皮，把番茄肉揑成番茄蓉備用。
9. 熬好高湯，隔走湯渣，在隔篩中擠壓蔬菜，讓所有水分流回湯中。
10. 在湯鍋中添加茄蓉、茄膏、調味料，同時洗淨白米添進，細火熬30分鐘直至白米變軟。 11. 以攪拌器將湯打成蓉，加白蘭地煮10分鐘。
12. 最後放回龍蝦肉即成。

參考資料：https://news.mingpao.com/pns/dailynews/web_tc/article/20180107/s00005/1515262177009

❤️💛💚💙💜

美國波士頓龍蝦(熟)
正價＄120。

https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/u-s-boston-lobster-cooked

材料(2人份)：

番茄 2個
大葱 半條
洋葱 1個
甘筍 1條
西芹 1至2條
蒜頭 數瓣
乾葱 數粒
白米 半碗

調味料：

黑胡椒 少許
鹽 少許
茄膏 2湯匙
香草 少許

步驟：

1. 波士頓龍蝦解凍後，兩邊切開，去除頭部不可食用的部分，再稍為用水清洗。
2. 把蔬菜全部洗淨，切片或塊備用。
3. 以牛油炒香蔬菜，再加龍蝦拌炒一會，讓龍蝦沾上牛油。
4. 烤箱預熱200℃，準備烤盤，把蔬菜放底部，再鋪上龍蝦。
5. 烤20分鐘後取出，放涼後拆出龍蝦肉留用，蝦殼可剪細一些。
6. 準備大鍋熱水，加進烤過的蔬菜和龍蝦殼，大火煮至水開，之後調成細火熬2至3小時。 7. 番茄尾端劃十字，放進熱水裏烹10分鐘。
8. 取出番茄，去皮，把番茄肉揑成番茄蓉備用。
9. 熬好高湯，隔走湯渣，在隔篩中擠壓蔬菜，讓所有水分流回湯中。
10. 在湯鍋中添加茄蓉、茄膏、調味料，同時洗淨白米添進，細火熬30分鐘直至白米變軟。 11. 以攪拌器將湯打成蓉，加白蘭地煮10分鐘。
12. 最後放回龍蝦肉即成。

參考資料：https://news.mingpao.com/pns/dailynews/web_tc/article/20180107/s00005/1515262177009

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