食譜
Recipe
《田老闆食譜：蒜香羊扒伴紅酒汁》
《田老闆食譜：蒜香羊扒伴紅酒汁》
材料：
紐西蘭八支骨法式羊架 450克（約8件羊架）
蒜蓉 2茶匙
紅酒 1杯
醃料：
蠔油 2湯匙
迷迭香 適量
橄欖油 1湯匙
調味料：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 半茶匙
水 3湯匙
做法：
- 將羊架切成多件，可分出多件羊扒；
- 將醃料拌勻，加入羊扒醃一會；
- 大火燒熱平底鑊，加入2湯匙油，將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度，上碟備用；
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香，加入1杯紅酒；
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會，即成醬汁；
- 醬汁淋上羊扒，完成。
田老闆小貼士：
因為蠔油含有鹽份，所以使用蠔油作醃料，可以減少使用鹽，而且可按個人喜好，加入黑椒作醃料。
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調]
材料：
紐西蘭八支骨法式羊架 450克（約8件羊架）
蒜蓉 2茶匙
紅酒 1杯
醃料：
蠔油 2湯匙
迷迭香 適量
橄欖油 1湯匙
調味料：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 半茶匙
水 3湯匙
做法：
- 將羊架切成多件，可分出多件羊扒；
- 將醃料拌勻，加入羊扒醃一會；
- 大火燒熱平底鑊，加入2湯匙油，將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度，上碟備用；
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香，加入1杯紅酒；
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會，即成醬汁；
- 醬汁淋上羊扒，完成。
田老闆小貼士：
因為蠔油含有鹽份，所以使用蠔油作醃料，可以減少使用鹽，而且可按個人喜好，加入黑椒作醃料。
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調]
