食譜
Recipe
《田老闆食譜:蒜香羊扒伴紅酒汁》
《田老闆食譜:蒜香羊扒伴紅酒汁》
材料:
紐西蘭八支骨法式羊架 450克(約8件羊架)
蒜蓉 2茶匙
紅酒 1杯
醃料:
蠔油 2湯匙
迷迭香 適量
橄欖油 1湯匙
調味料:
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 半茶匙
水 3湯匙
做法:
- 將羊架切成多件,可分出多件羊扒;
- 將醃料拌勻,加入羊扒醃一會;
- 大火燒熱平底鑊,加入2湯匙油,將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度,上碟備用;
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香,加入1杯紅酒;
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會,即成醬汁;
- 醬汁淋上羊扒,完成。
田老闆小貼士:
因為蠔油含有鹽份,所以使用蠔油作醃料,可以減少使用鹽,而且可按個人喜好,加入黑椒作醃料。

紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調]
材料:
紐西蘭八支骨法式羊架 450克(約8件羊架)
蒜蓉 2茶匙
紅酒 1杯
醃料:
蠔油 2湯匙
迷迭香 適量
橄欖油 1湯匙
調味料:
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 半茶匙
水 3湯匙
做法:
- 將羊架切成多件,可分出多件羊扒;
- 將醃料拌勻,加入羊扒醃一會;
- 大火燒熱平底鑊,加入2湯匙油,將羊扒煎至金黃及喜愛的生熟程度,上碟備用;
- 使用原鑊加入蒜蓉爆香,加入1杯紅酒;
- 紅酒滾時再加入調味料煮一會,即成醬汁;
- 醬汁淋上羊扒,完成。
田老闆小貼士:
因為蠔油含有鹽份,所以使用蠔油作醃料,可以減少使用鹽,而且可按個人喜好,加入黑椒作醃料。

紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架一排(已切) (500g-550g)[需烹調]
紐西蘭Silver Fern Farms 八支骨法式羊架兩排(已切) (500g-550g)[需烹調]