材料：

日本多春魚　1包

椒鹽　　　　適量

炸粉　　　　適量

調味料：

鹽　　　　　少許

胡椒粉　　　少許

紹興酒　　　1茶匙

做法：

1. 多春魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘；
2. 30分鐘過後，多春魚黏上炸粉；
3. 預備油鑊，先用中火將油煮沸，可將筷子插入油鑊作測試，假如筷子周邊起泡，即可轉小火並放入多春魚炸至表面金黃色；
4. 最後撈起瀝乾油份，上碟，灑上適量椒鹽，完成。

田老闆小貼士：

炸多春魚時應將魚逐條逐條地放入油鑊，否則魚會容易黏在一起。

日本多春魚 約170g [需烹調]：

https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/japan-capelin-170g

材料：

日本多春魚　1包

椒鹽　　　　適量

炸粉　　　　適量

調味料：

鹽　　　　　少許

胡椒粉　　　少許

紹興酒　　　1茶匙

做法：

1. 多春魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘；
2. 30分鐘過後，多春魚黏上炸粉；
3. 預備油鑊，先用中火將油煮沸，可將筷子插入油鑊作測試，假如筷子周邊起泡，即可轉小火並放入多春魚炸至表面金黃色；
4. 最後撈起瀝乾油份，上碟，灑上適量椒鹽，完成。

田老闆小貼士：

炸多春魚時應將魚逐條逐條地放入油鑊，否則魚會容易黏在一起。

日本多春魚 約170g [需烹調]：

https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/japan-capelin-170g