材料：

匈牙利鵝肝　2片

法包　2片

砵酒　90ml

紅酒　30ml

雞湯　30ml

香葉　1片

糖　　1.5茶匙

做法：

1. 匈牙利鵝肝先從冰格取出放入雪櫃最少6小時。
2. 砵酒、雞湯及紅酒慢火煮滾。
3. 加入香葉，慢火煮至剩下1/3左右。
4. 加入糖調味。
5. 白鑊開大火，放入匈牙利鵝肝將一邊煎至金黃。
6. 反轉再將另一面煎至金黃。
7. 匈牙利鵝肝放於法包上，於碟兩邊淋上砵酒汁。

田老闆小貼士：煎匈牙利鵝肝一定要用大火，才能煎出面脆內軟之口感。

***圖片只供參考***

匈牙利鵝肝 2塊 200g ：https://www.aquablue.hk/products/hungary-foie-gras-d-oie-2pc

材料：

匈牙利鵝肝　2片

法包　2片

砵酒　90ml

紅酒　30ml

雞湯　30ml

香葉　1片

糖　　1.5茶匙

做法：

1. 匈牙利鵝肝先從冰格取出放入雪櫃最少6小時。
2. 砵酒、雞湯及紅酒慢火煮滾。
3. 加入香葉，慢火煮至剩下1/3左右。
4. 加入糖調味。
5. 白鑊開大火，放入匈牙利鵝肝將一邊煎至金黃。
6. 反轉再將另一面煎至金黃。
7. 匈牙利鵝肝放於法包上，於碟兩邊淋上砵酒汁。

田老闆小貼士：煎匈牙利鵝肝一定要用大火，才能煎出面脆內軟之口感。

***圖片只供參考***

匈牙利鵝肝 2塊 200g ：https://www.aquablue.hk/products/hungary-foie-gras-d-oie-2pc