冷知識
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《⭐認識青口⭐》 《⭐認識青口⭐》
👉英名學名是Perna viridis，中國稱為翡翠貽貝，台灣稱為綠殼菜蛤，哂乾後也有俗名如海虹和淡菜。屬殼菜蛤科。青口的貝殼比較大，殼面紫黑色有光澤。殼內面是瓷白色或帶點青藍色。青口味道十分鮮美， 而且營養價值很高，含蛋白質，少量健康脂肪，各種維生素和氨基酸。👉青口食用方法有很多種，如清蒸、白灼、红燜、鲜炸煎炒和煲湯等，亦有多種西式食法如煮伴西班牙飯或伴意粉。用青口作清蒸時先打開貝殼，加薑、青葱、蒜頭、小量酒和酱料等，就可以引出青口的鮮甜味。亦可用其乾製品加料煲湯或煮粥，老少皆宜。
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開蠔費用: $2/隻
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#食物牌照號碼2994805762
AquaBlue 伽藍👉英名學名是Perna viridis，中國稱為翡翠貽貝，台灣稱為綠殼菜蛤，哂乾後也有俗名如海虹和淡菜。屬殼菜蛤科。青口的貝殼比較大，殼面紫黑色有光澤。殼內面是瓷白色或帶點青藍色。青口味道十分鮮美， 而且營養價值很高，含蛋白質，少量健康脂肪，各種維生素和氨基酸。👉青口食用方法有很多種，如清蒸、白灼、红燜、鲜炸煎炒和煲湯等，亦有多種西式食法如煮伴西班牙飯或伴意粉。用青口作清蒸時先打開貝殼，加薑、青葱、蒜頭、小量酒和酱料等，就可以引出青口的鮮甜味。亦可用其乾製品加料煲湯或煮粥，老少皆宜。❤️💛💚💙💜
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《⭐認識乾瑤柱⭐》 《⭐認識乾瑤柱⭐》
👉又稱元貝，是中國人經常食用的海味食材之一，以帶子、扇貝的肉柱加工乾製而成，主要產地為中國、日本及越南。乾瑤柱味道鮮甜兼帶有點點香濃氣味，有滋陰補腎的效用，益氣健脾，是高蛋白質、低脂肪的保健食品。👉乾瑤柱個子越大，價錢越貴，以色澤金黃、乾爽、結實、入口無渣、鮮甜為上品。儲存乾瑤柱的方法一般以密封形式保存，放在陰涼乾爽的環境，如放入雪櫃則可以存放較長的時間。烹調乾瑤柱前先用清水浸泡約一小時至軟身才使用。❤️💛💚💙💜
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⭐認識紅衫魚2⃣⭐ ⭐認識紅衫魚2⃣⭐
👉紅衫魚喺香港人常吃的魚類之一，用嚟煮湯更能夠帶出紅衫魚嘅清甜魚味。澳洲註冊營養師指，紅衫魚屬於鹹水魚，含豐富嘅蛋白質同埋其他營養素，如鈣、磷、硒等，而當中所含嘅總脂肪及飽和脂肪亦頗低，與其他魚類相比，紅衫魚所含嘅鈣質尤其多，一條紅衫魚（約有三両魚肉）已能提供約一百二十二毫克鈣質，與一片低脂芝士所含的鈣量相若，經常食用有助維持骨骼健康。
👉係日本紅衫魚被視為一種高級魚，關西地區由其珍貴。因為肉身比較柔軟，所以日本人通常烹調都會用紅燒，蒸煮或鹽燒，如果條魚夠新鮮既話仲會用嚟做刺身。而沖縄縣亦會用佢地當地既特色鹽煮嚟烹調。因為肉身較柔軟既關係，令佢都成為醫院其中一樣食材。
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AquaBlue 伽藍👉紅衫魚喺香港人常吃的魚類之一，用嚟煮湯更能夠帶出紅衫魚嘅清甜魚味。澳洲註冊營養師指，紅衫魚屬於鹹水魚，含豐富嘅蛋白質同埋其他營養素，如鈣、磷、硒等，而當中所含嘅總脂肪及飽和脂肪亦頗低，與其他魚類相比，紅衫魚所含嘅鈣質尤其多，一條紅衫魚（約有三両魚肉）已能提供約一百二十二毫克鈣質，與一片低脂芝士所含的鈣量相若，經常食用有助維持骨骼健康。
👉係日本紅衫魚被視為一種高級魚，關西地區由其珍貴。因為肉身比較柔軟，所以日本人通常烹調都會用紅燒，蒸煮或鹽燒，如果條魚夠新鮮既話仲會用嚟做刺身。而沖縄縣亦會用佢地當地既特色鹽煮嚟烹調。因為肉身較柔軟既關係，令佢都成為醫院其中一樣食材。
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⭐認識紅衫魚1⃣⭐ ⭐認識紅衫魚1⃣⭐
👉金線魚，俗名金線鰱、黃線、紅三、香港人稱之為紅衫魚，係輻鰭魚綱鱸形目金線魚科既其中一個種。產期為冬天，由秋天到冬天肉質漸漸鮮美。
👉購買紅衫魚時，應選擇身體有光澤、鰓呈鮮紅色或紅色、腹部緊實有彈性者。若魚身顏色呈漂亮的粉紅色則為最新鮮的魚，應避免選購體色泛白且魚鱗明顯脫落者。
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👉購買紅衫魚時，應選擇身體有光澤、鰓呈鮮紅色或紅色、腹部緊實有彈性者。若魚身顏色呈漂亮的粉紅色則為最新鮮的魚，應避免選購體色泛白且魚鱗明顯脫落者。
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⭐認識扇貝，帆立貝⭐ ⭐認識扇貝，帆立貝⭐
👉海扇蛤科、扇貝科、外殼呈扇形，殼薄且輕，主要來自中國沿海及日本，全年皆有售。新鮮扇貝肉柱飽滿有光澤，柱頭肉厚身圓大，鮮甜而柔軟，一般來說價錢也比帶子貴。
👉扇貝當中含有助降低血清膽固醇，其纖維素能促進腸道的蠕動，幫助消化，而且扇貝含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老及防止色素增長，對養顏護膚也有一定幫助。
👉帆立貝其實也是扇貝，日本人稱它為帆立貝，以北海道產量最多。除了最著名的北海道帆立貝刺身，日本人亦會將貝裙邊蒸煮或煮熟，加上調味作為零食。
日本珍寶帶子刺身(M) 1公斤
正價：$440
https://www.aquablue.hk/collections/sashimi/products/m-1-japan-scallop-sashimi-m
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👉扇貝當中含有助降低血清膽固醇，其纖維素能促進腸道的蠕動，幫助消化，而且扇貝含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老及防止色素增長，對養顏護膚也有一定幫助。
👉帆立貝其實也是扇貝，日本人稱它為帆立貝，以北海道產量最多。除了最著名的北海道帆立貝刺身，日本人亦會將貝裙邊蒸煮或煮熟，加上調味作為零食。
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