冷知識 » OYSTER 生蠔
冷知識 » OYSTER 生蠔
-
開蠔小貼士 （二） 開蠔小貼士 （二）
【開生蠔其實唔難，但緊記要注意安全】
以下係田老闆嘅小貼士教教大家點樣提高開生蠔質素同安全地開生蠔。
貼士一：
找出生蠔尾部的支點，即生蠔上殼(Flat side)與生蠔下殼(Curved Side)之間的相交點。
貼士二：
再用生蠔刀把生蠔撬開，緊記要用陰力，切勿用死力。
貼士三：
用開蠔刀撬開生蠔殼後，緊記用毛巾抹走開蠔刀上的生蠔碎殼，以免在切帶子位時，留在生蠔肉身上。
【開生蠔其實唔難，但緊記要注意安全】
以下係田老闆嘅小貼士教教大家點樣提高開生蠔質素同安全地開生蠔。
貼士一：
找出生蠔尾部的支點，即生蠔上殼(Flat side)與生蠔下殼(Curved Side)之間的相交點。
貼士二：
再用生蠔刀把生蠔撬開，緊記要用陰力，切勿用死力。
貼士三：
用開蠔刀撬開生蠔殼後，緊記用毛巾抹走開蠔刀上的生蠔碎殼，以免在切帶子位時，留在生蠔肉身上。
-
開蠔小貼士 （一） 開蠔小貼士 （一）
【開生蠔其實唔難，但緊記要注意安全】
以下係田老闆嘅小貼士教教大家點樣提高開生蠔質素同安全地開生蠔。
貼士一：
開生蠔前，先用冰水浸生蠔廿分鐘，能令生蠔肉更爽脆，進食時生蠔更凍口感較佳，還可浸走生蠔上的蟲。
貼士二：
開蠔時，先把毛巾卷起再包住手指，可更安全保護手指。
就算不幸跣手，都不會受傷。
【開生蠔其實唔難，但緊記要注意安全】
以下係田老闆嘅小貼士教教大家點樣提高開生蠔質素同安全地開生蠔。
貼士一：
開生蠔前，先用冰水浸生蠔廿分鐘，能令生蠔肉更爽脆，進食時生蠔更凍口感較佳，還可浸走生蠔上的蟲。
貼士二：
開蠔時，先把毛巾卷起再包住手指，可更安全保護手指。
就算不幸跣手，都不會受傷。
-
田老闆冷知識：選靚生蠔 田老闆冷知識：選靚生蠔
好多客都會Whatsapp或者上門時問，究竟點樣可以選隻靚生蠔🤔？有見及此，田老闆決定係到開心Share🤗，公開選靚生蠔既秘訣俾大家😆。１、觀察：觀察生蠔外殼的兩面。外殼的其中一面是漲起來的，漲起來的那一面越飽滿，裡面的蠔肉也會較肥。但整體外殼愈大不代表蠔肉愈肥，最主要是看漲起來的那一面。２、重量：放在手上是否感覺到有重量，愈能感覺到代表蠔肉愈大，海水較多。 -
食生蠔應該落檸檬汁嗎？？？？ 食生蠔應該落檸檬汁嗎？？？？
有人鐘意落海鮮醬；有人鐘意落辣椒仔；有人鐘意落茄汁
而田老闆就建議大家咩都唔好落，打開隻生蠔(數秒內)就咁食。咁樣先可以試到生蠔真正嘅原汁原味同鮮味，而蠔味又唔會被辟走！
(如果你好怕好怕腥味，先落檸檬汁啦！)
有人鐘意落海鮮醬；有人鐘意落辣椒仔；有人鐘意落茄汁
而田老闆就建議大家咩都唔好落，打開隻生蠔(數秒內)就咁食。咁樣先可以試到生蠔真正嘅原汁原味同鮮味，而蠔味又唔會被辟走！
(如果你好怕好怕腥味，先落檸檬汁啦！)
