刺身魚生
刺身魚生
刺身冷知識:伴碟
刺身冷知識:伴碟
大家平時係街買刺身個陣,盒入面都會有啲伴碟係到,通常係小量蘿蔔絲或者一朵小菊花,但究竟係有咩用呢?
原來呢啲伴碟除左係為左令到刺身賣相更靚,提高食慾之外,仲有消臭、殺菌同埋抗菌既作用!而刺身既伴碟亦分為三種:「けん」「つま」「辛み」。
「けん」讀音ken:就係將啲蔬菜切到好似劍咁幼,細長而尖銳。通常都係用白蘿蔔切成絲放係刺身底部,因為蘿蔔絲係白色既關係,係日本亦有「白髮」呢個稱號。
「つま」讀音tsuma:指放係刺身旁作裝飾,例如幼芽葱、蘘荷、小菊花、紫蘇花/葉、同埋海藻。
「辛み」讀音karami:指生薑或山葵(又稱wasabi)。
唔知大家食刺身個陣,會唔會食埋啲伴碟(蘿蔔絲)呢?根據日本網站訪問左一萬二千人,發現有76%既受訪者會食埋啲蘿蔔絲,原因係有部份人覺得可以食埋剩底既魚汁、又或者夾埋刺身一齊食、食完可以清一清口腔等等。而唔食既人普遍認為只係裝飾,食唔食都無所謂。睇完日本人既說法,唔知大家又點睇呢??
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網站: www.aquablue.hk
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電話: 2254-8487
Whatsapp: 6809-2266
門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
門市自取可享有九折優惠(只限正價貨品)
開蠔費用: $2/隻
「#識開蠔嘅男人係真男人!」
元朗屯門天水圍買滿$300即免費送貨,其他地區滿$500(偏遠地區另加運費)
#食物牌照號碼2994805762
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