食譜 » Tomahawk 斧頭扒
Recipe » Tomahawk 斧頭扒
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《田老闆食譜：蔬菜焗斧頭扒》 《田老闆食譜：蔬菜焗斧頭扒》
材料
斧頭扒 1件
鹽 3湯匙
黑胡椒醉 3湯匙
蔬菜
西芹 1棵
甘荀 2個
番茄 2個
薯仔 2個
蔬菜調味
黑胡椒 2茶匙
鹽 1茶匙
油 1茶匙
做法
1. 斧頭扒先放室溫解凍, 再用廚房紙巾印乾
2. 斧頭扒兩邊也灑上盬和黑胡椒醉
3. 將斧頭扒放在已調味的蔬菜上
4. 放入已預熱180度焗爐，焗20分鐘
5. 出爐後在盤上靜止10分鐘，讓牛扒降溫，鎖住肉汁，再切開享用材料
斧頭扒 1件
鹽 3湯匙
黑胡椒醉 3湯匙
蔬菜
西芹 1棵
甘荀 2個
番茄 2個
薯仔 2個
蔬菜調味
黑胡椒 2茶匙
鹽 1茶匙
油 1茶匙
做法
1. 斧頭扒先放室溫解凍, 再用廚房紙巾印乾
2. 斧頭扒兩邊也灑上盬和黑胡椒醉
3. 將斧頭扒放在已調味的蔬菜上
4. 放入已預熱180度焗爐，焗20分鐘
5. 出爐後在盤上靜止10分鐘，讓牛扒降溫，鎖住肉汁，再切開享用 -
《田老闆食譜：黑椒斧頭扒》 《田老闆食譜：黑椒斧頭扒》
材料：
美國斧頭扒 1塊
鹽 適量
黑椒 適量
橄欖油 30毫升
做法：
- 斧頭扒解凍後，下鹽及黑椒碎調味，備用；
- 燒熱平底鑊，加入橄欖油；
- 油熱後下斧頭扒，兩邊各煎約3至5分鐘，肉變啡色代表可翻面；
- 煎好後斧頭扒放入焗盤，放入以預熱攝氏180度至220度的焗爐烤焗10分鐘，完成。
田老闆小貼士：
- 煎斧頭扒前要知道平底鑊是否夠熱，可將手掌放在鑊面上空，若然感受一股灼熱刺肉感，便可落油。
- 吃時可以配搭紅酒或者以綠色的蔬菜伴碟，例如菠菜，均可使牛肉口感更豐富。
美國Silver Fern Farms CAB斧頭扒 1-1.9kg [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/collections/frozen-meat/products/usa-cab-ibp-tomahawk-2kg
材料：
美國斧頭扒 1塊
鹽 適量
黑椒 適量
橄欖油 30毫升
做法：
- 斧頭扒解凍後，下鹽及黑椒碎調味，備用；
- 燒熱平底鑊，加入橄欖油；
- 油熱後下斧頭扒，兩邊各煎約3至5分鐘，肉變啡色代表可翻面；
- 煎好後斧頭扒放入焗盤，放入以預熱攝氏180度至220度的焗爐烤焗10分鐘，完成。
田老闆小貼士：
- 煎斧頭扒前要知道平底鑊是否夠熱，可將手掌放在鑊面上空，若然感受一股灼熱刺肉感，便可落油。
- 吃時可以配搭紅酒或者以綠色的蔬菜伴碟，例如菠菜，均可使牛肉口感更豐富。
美國Silver Fern Farms CAB斧頭扒 1-1.9kg [需烹調]：
https://www.aquablue.hk/collections/frozen-meat/products/usa-cab-ibp-tomahawk-2kg
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田老闆食譜：煎焗斧頭扒 田老闆食譜：煎焗斧頭扒
材料(12人份)：
斧頭扒 Tomahawk 1塊調味料(12人份)：
鹽 2茶匙
黑椒 1g
橄欖油 1g香草 個人喜好做法：
1. 先預早一天放斧頭扒(連包裝)進雪櫃解凍2. 抹乾斧頭扒上的水份，再用黑椒，鹽，香草及橄欖油均衡覆蓋斧頭扒表面
3. 用錫紙包住牛骨柄，熱鑊下油，煎封所有邊位及扒面約一分鐘
4. 預熱焗爐至約一百八十度，焗約廿分鐘
5. 焗完拿出來靜止約十分鐘讓牛扒吸回肉汁便可切開食用。
貼士：
1. 烤焗途中，可反轉斧頭扒一次，能讓兩面均勻受熱
2. 生熟程度因個人愛好而定，田老闆喜愛六－七成熟。（邊位及扒面約一分鐘，焗約廿分鐘)
CAB 斧頭扒 https://www.aquablue.hk/collections/frozen-meat/products/usa-cab-ibp-tomahawk-2kg
材料(12人份)：
斧頭扒 Tomahawk 1塊調味料(12人份)：
鹽 2茶匙
黑椒 1g
橄欖油 1g香草 個人喜好做法：
1. 先預早一天放斧頭扒(連包裝)進雪櫃解凍2. 抹乾斧頭扒上的水份，再用黑椒，鹽，香草及橄欖油均衡覆蓋斧頭扒表面
3. 用錫紙包住牛骨柄，熱鑊下油，煎封所有邊位及扒面約一分鐘
4. 預熱焗爐至約一百八十度，焗約廿分鐘
5. 焗完拿出來靜止約十分鐘讓牛扒吸回肉汁便可切開食用。
貼士：
1. 烤焗途中，可反轉斧頭扒一次，能讓兩面均勻受熱
2. 生熟程度因個人愛好而定，田老闆喜愛六－七成熟。（邊位及扒面約一分鐘，焗約廿分鐘)
CAB 斧頭扒 https://www.aquablue.hk/collections/frozen-meat/products/usa-cab-ibp-tomahawk-2kg
