刺身魚生

刺身魚生

• 魚生小知識：吞拿魚（解凍篇） 魚生小知識：吞拿魚（解凍篇）

  由 田 老闆發表於Feb 24, 2017

  今次我田老闆就教大家點樣解凍原塊吞拿魚魚生先至最好味～！

  冷凍吞拿魚的解凍步驟：
  1：用長方形容器，1L 40度暖水＋30g食鹽，攪均後製成暖鹽水。食鹽能幫助清走吞拿魚上的雪味。
  2：從雪櫃中取出吞拿魚，浸在水中約30秒至1分鐘。
  3：吞拿魚在水中同時，用手輕輕地擦去吞拿魚表面的粉末。
  4：從水中取出吞拿魚，用廚房紙巾輕輕印走表面水份及粉末。
  5：用廚房紙巾墊底，將吞拿魚放在紙巾上，再用另一張紙巾印出水份。
  6：在廚房紙巾包裹的狀況下再放入雪櫃約1至2小時，令吞拿魚變為半解凍狀況下食用最理想。

  PS：在解凍過程中，吞拿魚縮身是正常狀況，代表吞拿魚愈新鮮。

  
  
  

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  電話: 2254-8487
  Whatsapp: 6809-2266
  門市地址: 新界元朗橫洲宏業東街22號安勁工業大廈5樓A室
  門市自取可享有九折優惠(只限正價貨品)
  開蠔費用: $2/隻
  「#識開蠔嘅男人係真男人！」
  元朗屯門天水圍買滿$300即免費送貨，其他地區滿$500（偏遠地區另加運費）
  #食物牌照號碼2994805762
  AquaBlue 伽藍

  今次我田老闆就教大家點樣解凍原塊吞拿魚魚生先至最好味～！

  冷凍吞拿魚的解凍步驟：
  1：用長方形容器，1L 40度暖水＋30g食鹽，攪均後製成暖鹽水。食鹽能幫助清走吞拿魚上的雪味。
  2：從雪櫃中取出吞拿魚，浸在水中約30秒至1分鐘。
  3：吞拿魚在水中同時，用手輕輕地擦去吞拿魚表面的粉末。
  4：從水中取出吞拿魚，用廚房紙巾輕輕印走表面水份及粉末。
  5：用廚房紙巾墊底，將吞拿魚放在紙巾上，再用另一張紙巾印出水份。
  6：在廚房紙巾包裹的狀況下再放入雪櫃約1至2小時，令吞拿魚變為半解凍狀況下食用最理想。

  PS：在解凍過程中，吞拿魚縮身是正常狀況，代表吞拿魚愈新鮮。

  
  
  

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  • 標籤 : 吞拿魚

• 魚生小知識：吞拿魚（介紹篇） 魚生小知識：吞拿魚（介紹篇）

  由 田 老闆發表於Feb 24, 2017

  伽藍遲啲將會返一種急凍吞拿魚刺身，係來自土耳其既藍鰭吞拿魚刺身，$130/200g，經過田老闆親身試過，解凍完之後入口即溶，誠意推介！同出面放題食到既差天共地～密切留意！歡迎預購！

  鮪魚（又名金槍魚，吞拿魚），係一種鯖科既海洋生物，大部分都屬於鮪屬。鮪魚有8個品種，其中多數品種都體積巨大，最大既體長達3.5公尺，重達600至700公斤，而最小既品種只有3公斤重。鮪魚既繁殖能力好強，一條50公斤重既雌魚，每年可以產卵500萬粒。

  「黑鮪魚」，俗稱「魠樂」或「黑黯鯧」， 產量只佔鮪魚所有漁獲量之2%，係鮪魚類中最大型種，黑鮪肚(腹部)既肉質係最肥美嗰部份，俗稱TORO(とろ)，一般會用嚟製成刺身；背部乾煎後，口感柔軟；下巴適合香烤，魚頭用來燉湯或清蒸。 「黑鮪魚」 有兩種 ：南方黑鮪 和 北方黑鮪。

  

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  伽藍遲啲將會返一種急凍吞拿魚刺身，係來自土耳其既藍鰭吞拿魚刺身，$130/200g，經過田老闆親身試過，解凍完之後入口即溶，誠意推介！同出面放題食到既差天共地～密切留意！歡迎預購！

  鮪魚（又名金槍魚，吞拿魚），係一種鯖科既海洋生物，大部分都屬於鮪屬。鮪魚有8個品種，其中多數品種都體積巨大，最大既體長達3.5公尺，重達600至700公斤，而最小既品種只有3公斤重。鮪魚既繁殖能力好強，一條50公斤重既雌魚，每年可以產卵500萬粒。

  「黑鮪魚」，俗稱「魠樂」或「黑黯鯧」， 產量只佔鮪魚所有漁獲量之2%，係鮪魚類中最大型種，黑鮪肚(腹部)既肉質係最肥美嗰部份，俗稱TORO(とろ)，一般會用嚟製成刺身；背部乾煎後，口感柔軟；下巴適合香烤，魚頭用來燉湯或清蒸。 「黑鮪魚」 有兩種 ：南方黑鮪 和 北方黑鮪。

  

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