冷知識
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田老闆冷知識:如何醃漬三文魚
田老闆冷知識:如何醃漬三文魚
田老闆同一個日式料理師傅好老友,最近同佢聚舊講起點樣煮三文魚柳,佢就教左D秘訣俾我,係到開心分享俾各位伽藍FANS!
醃漬三文魚
1. 先將鹽撒在每一面,如果想魚皮較香脆也要撒到魚皮上。
2. 再將白砂糖撤在每一面,中和盬的鹹味。
3. 靜置10-20分鐘,作用是抽出表面水份,令魚柳味道更結實。
4. 把魚柳浸在冰水裡,抹乾,完成。
完成後魚柳會俾之前更光亮和結實,無論煎/烤/焗/BBQ,也會比未經醃漬的更美味!
❤️💛💚💙💜
田老闆同一個日式料理師傅好老友,最近同佢聚舊講起點樣煮三文魚柳,佢就教左D秘訣俾我,係到開心分享俾各位伽藍FANS!
醃漬三文魚
1. 先將鹽撒在每一面,如果想魚皮較香脆也要撒到魚皮上。
2. 再將白砂糖撤在每一面,中和盬的鹹味。
3. 靜置10-20分鐘,作用是抽出表面水份,令魚柳味道更結實。
4. 把魚柳浸在冰水裡,抹乾,完成。
完成後魚柳會俾之前更光亮和結實,無論煎/烤/焗/BBQ,也會比未經醃漬的更美味!
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