食譜 » Langostinos 紅蝦

Recipe » Langostinos 紅蝦

  • 《田老闆食譜:阿根廷紅蝦沙拉》 《田老闆食譜:阿根廷紅蝦沙拉》

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    材料:

    阿根廷紅蝦 6隻

    芒果  1個

    車厘茄 5個

    花生碎 隨意

    沙拉醬 適量

    青檸汁 1湯匙

    糖   1.5茶匙

     

    做法:

    1. 先將芒果、車厘茄清洗,並切粒。
    2. 水滾後將未解凍的阿根廷紅蝦放進去,紅蝦浮起即可撈出。
    3. 阿根廷紅蝦去殼挑出蝦腸、去蝦頭,並切粒備用。
    4. 所有材料混合拌勻即可。

    田老闆小貼士:放入雪櫃雪凍更美味!

    ***圖片只供參考***


    阿根廷紅蝦刺身 (l1) (400g/2kg):https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/argentine-langostinos-l1-sashimi?variant=40758359440


    材料:

    阿根廷紅蝦 6隻

    芒果  1個

    車厘茄 5個

    花生碎 隨意

    沙拉醬 適量

    青檸汁 1湯匙

    糖   1.5茶匙

     

    做法:

    1. 先將芒果、車厘茄清洗,並切粒。
    2. 水滾後將未解凍的阿根廷紅蝦放進去,紅蝦浮起即可撈出。
    3. 阿根廷紅蝦去殼挑出蝦腸、去蝦頭,並切粒備用。
    4. 所有材料混合拌勻即可。

    田老闆小貼士:放入雪櫃雪凍更美味!

    ***圖片只供參考***


    阿根廷紅蝦刺身 (l1) (400g/2kg):https://www.aquablue.hk/collections/frozen-seafood/products/argentine-langostinos-l1-sashimi?variant=40758359440

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  • 田老闆食譜:香煎阿根廷紅蝦 田老闆食譜:香煎阿根廷紅蝦

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    料(2人份):

    阿根廷红蝦刺身 六隻
    蒜頭 適量

    調味料:
    油 適量
    鹽 
    適量
    燒酒 一茶匙

    阿根廷紅蝦刺身 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)




    做法:

    1. 將阿根廷紅蝦刺身沖水十五分鐘解凍,解凍後用剪刀剪開蝦背,挑出蝦腸(十分重要,因蝦腸十分腥)
    2. 將蝦鬚切去,將蝦殼撥除,只留蝦頭蝦尾
    3. 用適量鹽將蝦全身塗勻(田老闆建議一茶匙)
    4. 將油倒進鍋中加熱,出煙後先加入蒜頭,後加紅蝦及燒酒,1-2分鐘翻一次蝦,炒至金黃色即可
    5. 淨下的蝦油及蝦頭可以用作煮麵湯底或者高湯

     #阿根廷紅蝦 #田老闆食譜

    料(2人份):

    阿根廷红蝦刺身 六隻
    蒜頭 適量

    調味料:
    油 適量
    鹽 
    適量
    燒酒 一茶匙

    阿根廷紅蝦刺身 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)




    做法:

    1. 將阿根廷紅蝦刺身沖水十五分鐘解凍,解凍後用剪刀剪開蝦背,挑出蝦腸(十分重要,因蝦腸十分腥)
    2. 將蝦鬚切去,將蝦殼撥除,只留蝦頭蝦尾
    3. 用適量鹽將蝦全身塗勻(田老闆建議一茶匙)
    4. 將油倒進鍋中加熱,出煙後先加入蒜頭,後加紅蝦及燒酒,1-2分鐘翻一次蝦,炒至金黃色即可
    5. 淨下的蝦油及蝦頭可以用作煮麵湯底或者高湯

     #阿根廷紅蝦 #田老闆食譜

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  • 田老闆食譜:蒜茸蒸阿根廷紅蝦 田老闆食譜:蒜茸蒸阿根廷紅蝦

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    料(2人份):

    阿根廷红蝦刺身 六隻
    蒜頭 兩粒
    姜 兩片 
    蔥 兩條

    調味料:
    油 適量
    鹽 
    適量
    燒酒 一茶匙

    阿根廷紅蝦刺身 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)

     
    做法:

    1. 將阿根廷紅蝦沖水十五分鐘解凍,解凍後洗淨紅蝦殼,用較剪剪開蝦背,挑出蝦腸
    2. 將薑去皮,洗好後與蒜頭,蔥一起切茸,放鹽拌勻。(留少量蒜蓉待用)
    3. 將薑蔥蒜蓉把蝦背填滿
    4. 大火蒸紅蝦約十三分鐘
    5. 蝦同時,將油倒進鍋中加熱,出煙後加入蒜蓉,炒至金黃色,待用
    6. 將紅蝦從蒸鑊取出,撒上蔥花,再加炒香的蒜蓉及油在紅蝦上即可

     

     

    料(2人份):

    阿根廷红蝦刺身 六隻
    蒜頭 兩粒
    姜 兩片 
    蔥 兩條

    調味料:
    油 適量
    鹽 
    適量
    燒酒 一茶匙

    阿根廷紅蝦刺身 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)

     
    做法:

    1. 將阿根廷紅蝦沖水十五分鐘解凍,解凍後洗淨紅蝦殼,用較剪剪開蝦背,挑出蝦腸
    2. 將薑去皮,洗好後與蒜頭,蔥一起切茸,放鹽拌勻。(留少量蒜蓉待用)
    3. 將薑蔥蒜蓉把蝦背填滿
    4. 大火蒸紅蝦約十三分鐘
    5. 蝦同時,將油倒進鍋中加熱,出煙後加入蒜蓉,炒至金黃色,待用
    6. 將紅蝦從蒸鑊取出,撒上蔥花,再加炒香的蒜蓉及油在紅蝦上即可

     

     

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  • 田老闆食譜:阿根廷紅蝦配甜椒醬 田老闆食譜:阿根廷紅蝦配甜椒醬

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    甜椒醬材料:

    蒜蓉
    法國硬麵包(切小塊)
    蕃茄(切粒)
    紅甜椒
    煙燻辣椒粉
    乾辣椒
    杏仁(切碎)
    檸檬
    雪莉醋
    鹽和胡椒粉
    棷欖油

     

    材料:

    棷欖油

    阿根廷紅蝦 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)

     

     

    甜椒醬做法:

    1. 燒熱平底鍋和棷欖油後,放入蒜蓉和切塊的法國硬麵包,炒熱。

    2. 把紅甜椒放入焗爐,焗至外皮稍為焦黑即可,此舉可使甜椒香味濃縮,取出去皮,切細。

    3. 將炒熱的麵包塊、切細的紅甜椒和切粒的蕃茄粒放入攪拌器攪拌。

    4. 加入煙燻辣椒粉、乾辣椒、切碎的杏仁、檸檬汁、雪莉醋、鹽和胡椒粉,再攪拌。

    5. 最後加入棷欖油攪拌即可,早一天製作再放入冰箱雪凍,味道更佳。

     

    阿根廷紅蝦:

    在阿根廷紅蝦外面塗上棷欖油,用平底鍋每面煎兩分鐘,煎至紅色即可。

    阿根廷紅蝦 argentine langostinos sashimi

    甜椒醬材料:

    蒜蓉
    法國硬麵包(切小塊)
    蕃茄(切粒)
    紅甜椒
    煙燻辣椒粉
    乾辣椒
    杏仁(切碎)
    檸檬
    雪莉醋
    鹽和胡椒粉
    棷欖油

     

    材料:

    棷欖油

    阿根廷紅蝦 (https://www.aquablue.hk/products/argentine-langostinos-l1-sashimi)

     

     

    甜椒醬做法:

    1. 燒熱平底鍋和棷欖油後,放入蒜蓉和切塊的法國硬麵包,炒熱。

    2. 把紅甜椒放入焗爐,焗至外皮稍為焦黑即可,此舉可使甜椒香味濃縮,取出去皮,切細。

    3. 將炒熱的麵包塊、切細的紅甜椒和切粒的蕃茄粒放入攪拌器攪拌。

    4. 加入煙燻辣椒粉、乾辣椒、切碎的杏仁、檸檬汁、雪莉醋、鹽和胡椒粉,再攪拌。

    5. 最後加入棷欖油攪拌即可,早一天製作再放入冰箱雪凍,味道更佳。

     

    阿根廷紅蝦:

    在阿根廷紅蝦外面塗上棷欖油,用平底鍋每面煎兩分鐘,煎至紅色即可。

    阿根廷紅蝦 argentine langostinos sashimi

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