食譜 » Eel 鰻魚

Recipe » Eel 鰻魚

• 《田老闆食譜：鰻魚粒炒飯》 《田老闆食譜：鰻魚粒炒飯》

  0 留言 / 由 田 老闆發表於Jul 05, 2018

  材料：

  壽司鰻魚片　100克

  白飯　　　　2碗
  

  雞蛋　　　　2隻
  

  紅洋蔥　　　1/4個
  

  甘筍　　　　30克
  

  鮮冬菇　　　3隻
  

  蔥　　　　　適量

  
  調味料：
  

  老抽　　　　2茶匙
  
  做法:：

  1. 雞蛋打勻，備用；
  2. 甘筍汆水後切粒，備用；
  3. 壽司鰻魚片、紅洋蔥及鮮冬菇切粒，備用；
  4. 預備鑊，燒熱1湯匙油，將蛋汁用中火炒至六成熟後下白飯炒勻，盛起備用；
  5. 用大火炒鰻魚粒、甘筍粒、紅洋蔥粒及鮮冬菇粒約2分鐘；
  6. 2分鐘後，加入蛋炒飯炒勻，再加入調味料兜勻；
  7. 最後盛起並灑上蔥粒，完成。

  

  壽司鰻魚片 ~180g [解凍即食]：

  https://www.aquablue.hk/products/sushi-sliced-eel

  材料：

  壽司鰻魚片　100克

  白飯　　　　2碗
  

  雞蛋　　　　2隻
  

  紅洋蔥　　　1/4個
  

  甘筍　　　　30克
  

  鮮冬菇　　　3隻
  

  蔥　　　　　適量

  
  調味料：
  

  老抽　　　　2茶匙
  
  做法:：

  1. 雞蛋打勻，備用；
  2. 甘筍汆水後切粒，備用；
  3. 壽司鰻魚片、紅洋蔥及鮮冬菇切粒，備用；
  4. 預備鑊，燒熱1湯匙油，將蛋汁用中火炒至六成熟後下白飯炒勻，盛起備用；
  5. 用大火炒鰻魚粒、甘筍粒、紅洋蔥粒及鮮冬菇粒約2分鐘；
  6. 2分鐘後，加入蛋炒飯炒勻，再加入調味料兜勻；
  7. 最後盛起並灑上蔥粒，完成。

  

  壽司鰻魚片 ~180g [解凍即食]：

  https://www.aquablue.hk/products/sushi-sliced-eel

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