美國Sterling Silver 斧頭扒 1-1.9kg [需烹調] USA Sterling Silver Tomahawk 1-1.9kg [Need to be cooked]

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美國Sterling Silver斧頭扒(又名 戰斧牛扒)— 在肉眼部位中,最好的位置,就是連骨牛扒──Tomahawk(斧頭扒)。這種美式牛扒切割法,將牛肋部位切成斧頭狀,尺寸上有嚴格標準,骨頭可達30cm長,總重一般亦在1kg至2kg間,所以一頭牛只可切出9至10塊足磅斧頭扒。
 
為何連骨牛扒特別好味?有說牛骨不單能隔熱,讓牛肉不易過老,骨中的骨髓和脂肪亦加強牛肉味道;骨肉相連間的骨膠原,則能保持肉質濕潤軟滑;加上大型牛骨幫助固定牛扒形狀,肉汁不會在牛扒熟成及烹調時因縮水而流失,味道更濃更集中。
 
每塊CAB斧頭扒約1-1.9kg,跟骨界。適合BBQ/聚會用。

保存方法:收貨後放左-10°C或以下的冰櫃內,以保持它的鮮味。

如需要其他Size,可以向我們查詢

最佳解凍方法:將貨品放在0-5°C的雪櫃內自然解凍,品質最好最新鮮,建議解凍後立即食用
*特快解凍方法為直接將貨品連袋放在水中解凍

處理方法:自然解凍後,直接烹煮。切記煎完一面才煎另外一面。

美國Silver Fern Farms CAB斧頭扒 | USA Silver Fern Farms CAB Tomahawk

參考煮法:

美國Sterling Silver斧頭扒(又名 戰斧牛扒)— 在肉眼部位中,最好的位置,就是連骨牛扒──Tomahawk(斧頭扒)。這種美式牛扒切割法,將牛肋部位切成斧頭狀,尺寸上有嚴格標準,骨頭可達30cm長,總重一般亦在1kg至2kg間,所以一頭牛只可切出9至10塊足磅斧頭扒。
 
為何連骨牛扒特別好味?有說牛骨不單能隔熱,讓牛肉不易過老,骨中的骨髓和脂肪亦加強牛肉味道;骨肉相連間的骨膠原,則能保持肉質濕潤軟滑;加上大型牛骨幫助固定牛扒形狀,肉汁不會在牛扒熟成及烹調時因縮水而流失,味道更濃更集中。
 
每塊CAB斧頭扒約1-1.9kg,跟骨界。適合BBQ/聚會用。

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