食譜 » Baby Clam 蜆肉
Recipe » Baby Clam 蜆肉
-
田老闆食譜：白酒蜆肉意粉 田老闆食譜：白酒蜆肉意粉
材料（2人份)：
意大利粉 300G
蜆（不連殼）400G
蒜頭 1-2粒
白酒 60-80ML
意大利蕃茜碎 適量調味料：
橄欖油 2湯匙
鹽、黑椒碎 適量急凍蜆肉(不連殼) (https://www.aquablue.hk/collections/culinary/products/20g-frozen-baby-clam-200g)
做法：1. 先預早一天將急凍蜆肉預早放進0-5度 雪櫃解凍
2. 用鹽和胡椒粉去醃急凍蜆肉，再再汆水
3. 將蒜頭切粒／片備用
4. 大火預熱鑊，落橄欖油及蒜炒香
5. 落下蜆肉炒勻，再下白酒炒1分鐘
6. 下意粉炒勻，下蕃茜碎、鹽及黑椒碎即可材料（2人份)：
意大利粉 300G
蜆（不連殼）400G
蒜頭 1-2粒
白酒 60-80ML
意大利蕃茜碎 適量調味料：
橄欖油 2湯匙
鹽、黑椒碎 適量急凍蜆肉(不連殼) (https://www.aquablue.hk/collections/culinary/products/20g-frozen-baby-clam-200g)
做法：1. 先預早一天將急凍蜆肉預早放進0-5度 雪櫃解凍
2. 用鹽和胡椒粉去醃急凍蜆肉，再再汆水
3. 將蒜頭切粒／片備用
4. 大火預熱鑊，落橄欖油及蒜炒香
5. 落下蜆肉炒勻，再下白酒炒1分鐘
6. 下意粉炒勻，下蕃茜碎、鹽及黑椒碎即可
