要煎一塊牛扒，要點樣煎到肉嫩多汁，原來都要有當中既技巧，以下有六個你要知道既貼士。

貼士一：雪櫃拎塊出牛扒出黎唔可以直接煎

原因：煎牛扒前要確保牛扒完全解凍，唔可以直接落平底鍋煎，否則難以煎熟，影響口感。

正確做法：煮牛扒前一日將牛扒從急凍格放落冷藏格，煮前拎出來，係室溫放置15 至20分鐘。咁樣可以帶走牛扒入面多餘水分，牛肉味更好。

貼士二：打開包裝唔好將牛扒既血水清洗？

解釋：洗走血水會令肉汁流失，所以用廚房紙巾抹走牛扒表面既血水就可以，如果要冷藏，用保鮮膜包好再放係冷藏格就可以。

貼士三：平底鍋要夠熱

解釋：先燒熱鍋，再落油，油熱落牛扒煎可以煎到牛扒外面酥脆。 

未完待續～

要煎一塊牛扒，要點樣煎到肉嫩多汁，原來都要有當中既技巧，以下有六個你要知道既貼士。

貼士一：雪櫃拎塊出牛扒出黎唔可以直接煎

原因：煎牛扒前要確保牛扒完全解凍，唔可以直接落平底鍋煎，否則難以煎熟，影響口感。

正確做法：煮牛扒前一日將牛扒從急凍格放落冷藏格，煮前拎出來，係室溫放置15 至20分鐘。咁樣可以帶走牛扒入面多餘水分，牛肉味更好。

貼士二：打開包裝唔好將牛扒既血水清洗？

解釋：洗走血水會令肉汁流失，所以用廚房紙巾抹走牛扒表面既血水就可以，如果要冷藏，用保鮮膜包好再放係冷藏格就可以。

貼士三：平底鍋要夠熱

解釋：先燒熱鍋，再落油，油熱落牛扒煎可以煎到牛扒外面酥脆。 

未完待續～