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Apr 2019

《田老闆食譜:三文魚籽伴飯》

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今日星期五????,田老闆喺到教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己????

首先可以向我地 AquaBlue 伽藍 購買日本甜豉油同埋日本三文魚籽醬油漬,再超級市場或街市買啲牛油同埋青蔥。向屋企煲碗飯,襯熱時將小量甜豉油同埋一小片牛油放入飯拌勻,再將三文魚籽同埋切粒既青蔥放上飯面伴食,簡簡單單又係美味嘅一餐????

小貼士:一人份既飯????大約用10g牛油,50g三文魚籽。


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Apr 2019

田老闆食譜:煎西冷牛排

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今日星期五????,就教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己????。

今次教嘅係點樣煎牛排,田老闆就係網上面睇到地獄廚神 Gordon Ramsay 教點煎Stripoin 西冷牛排,自己跟佢整過一次之後都覺得好有用,所以係到推介俾大家週末煎牛排????陣都可以試下咁整????!

影片重點????:
1:燙熱平底鍋後把橄欖油平均地分佈✅。
2:調味時可把鹽和胡椒粉(粗粒更佳)抹到牛排上✅。
3:煎牛排前二十分鐘,從凍箱取出自然解凍✅。
4:第一次落牛排時煎約三十秒就會轉色,反到另一面,再每分鐘反一次面,保持兩邊顏色平均✅。
5:利用平底鍋邊,煎軟肥肉✅。
6:煎牛排同時可放上壓碎的大蒜和百里香,再加片牛油,令味道更香✅。
7:取出牛排後先放置數秒才切開✅。

希望大家都可能煎到靚牛排????????????。

Orignal Video:https://www.youtube.com/watch?v=ShwT6lEd6Y8
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Apr 2019

田老闆食譜:黑豚豬排

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今日星期五????,就教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己????

今次教嘅係點樣煎豬排,最近伽藍返左批西班牙伊比利黑豚,田老闆就係網上面睇到地獄廚神 Gordon Ramsay 教點煎豬排,自己跟佢整過一次之後都覺得好有用,所以係到推介俾大家週末煎豬排????陣都可以試下咁整????

影片重點????
1:醃料可依個人口味調整,加減
2:醃料平均地塗均到豬排表面
3:醃好豬排後,放在冰箱靜置一段時間
4:煎豬排前在熱平底鍋上加橄欖油
5:將豬排煎成兩面呈金黃色
6:傾斜平底鍋,把油汁倒回肉上,令豬排味道更平均
7:煎完豬排後,將豬排放進烤箱 攝氏200度8至10分鐘

希望大家都可以煎到靚豬排????????????

Orignal Video:https://www.youtube.com/watch?v=3da2TiuK0Xo


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Apr 2019

田老闆食譜:香煎一口牛

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今日星期五????,就教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己????

今次教嘅係點樣煮一口牛,田老闆係網上面睇到好多網頁教整一口牛既食譜,但就覺得簡單嘅蒜香一口牛最方便又好食,所以係到推介俾大家週末煮一口牛????陣都可以試下咁整????

蒜香一口牛步驟????
1:先將一口牛解凍,洗乾淨及印乾水,蒜頭切片備用
2:一口牛加鹽及黑椒醃半小時調味
3:用牛油起熱平底鍋,以半煎炸形式將蒜片煎至金黃色
4:蒜片放在廚房紙巾上吸油備用
5:再次起熱平底鍋,一口牛底面各煎約1分鐘,最後加上黃金蒜片,完成

小貼士????
1:一口牛每面視乎喜愛的生熟程度,時間長短可調較,切忌不停反轉
2:蒜片愈多,牛肉愈香口

希望大家都可以整到好味既一口牛????????


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Apr 2019

田老闆食譜:龍蝦意粉

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今日星期五????,就教一啲簡單食譜俾大家向週末獎勵自己????

今次教嘅係點樣煮龍蝦意粉,田老闆就係網上面睇到地獄廚神 
Gordon Ramsay 教點煮呢道西菜,自己跟佢整過一次之後都覺得好有用,所以係到推介俾大家週末煮龍蝦意粉????陣都可以試下咁整????

影片重點????
1:洋蔥切碎,熱油起鑊,加鹽及胡椒調味,再落大蒜,TABASCO和黑醋,煮到將水份蒸發再下一匙糖和伏特加,倒入罐頭蕃茄或茄膏,加水細火煮6至8分鐘
2:煎脆麵包糠至金黃色,加入鹽調味,起鑊前30秒落巴西里
3:把辣椒切成小段,留下辣椒籽增添香味,加鹽,大蒜和巴西里磨碎,最後加入香草奶油攪拌
4:切開龍蝦,把奶油填上,奶油抹在上面愈久味道愈香
5:把水煮滾,加鹽和棷欖油調味,當意粉下層軟化時才攪拌,以免折斷意粉
6:將煮好的意粉放在醬汁上攪拌。在中間抓起一把意粉,讓剩下的意粉順著滑下,這樣做可以令更多意粉沾上醬汁
7:平底鑊烤龍蝦,因為已是熟龍蝦,所以只需集中烤好奶油,讓它們有點焦就可以

希望大家都可以煮到好味既龍蝦意粉????????????

Orignal Video: https://www.youtube.com/watch?v=IPX4hRQtpmI


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