新鮮生蠔
FRESH OYSTER
急凍海鮮
FROZEN SEAFOOD
美味刺身
SASHIMI
高級肉類
PRIME MEAT
特價食品
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XO醬果仁牛柳粒
材料：
牛柳 250克
夏威夷果仁 3湯匙
小紅辣椒（切圈） 1隻
XO醬 1湯匙
蒜茸 1 粒
紹酒 1湯匙
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DAVID CHAN Chief Chef. AquaBlue Restaurant |
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香草牛油煎熟成西冷配焗薯
材料：
西冷 2件
芥花籽油 適量
牛油 20克
喜瑪拉雅山粉紅岩鹽 適量
迷迭香 2至3束
蒜頭 4至5瓣
薯仔 1個
煙肉 4片
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DAVID CHAN Chief Chef. AquaBlue Restaurant |
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《Aquablue伽藍教室》配料襯生蠔Mix and match
- 撒上風味芫茜
- 加入辣椒粒
- 放上三文魚籽
- 刨小小青檸皮
- 落幾滴青檸汁
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田老闆 《Aquablue伽藍教室》配料襯生蠔Mix and match |
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幼滑牛奶麻糬
- 香蕉切片，放入冰箱冷凍一天。
- 取500公克的冷凍藍莓，利用冰沙機或手持攪拌棒打細碎（攪打越細，熬煮時越容易出果膠），放入保鮮盒中，再加入白砂糖拌勻，放入冰箱冷藏一天。
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DAVID CHAN Chief Chef. AquaBlue Restaurant |
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